Vino e pragmatiche invenzioni

Claudio Burato e Maurizio Castellani in un'immagine pubblicitaria del cavatappi Long-Lever

Claudio Burato [sponsor, mi ha offerto il pranzo], titolare del ristorante Baba-Jaga in Montecchia di Crosara (VR), è un inventore per passione e per "spirito di servizio". Inventa oggetti dedicati alla fruizione del vino, accessori che semplifichino il suo lavoro quotidiano, migliorino il servizio al tavolo e l'esperienza dei clienti nel tempo trascorso nel suo ristorante. E' un osservatore attento e acuto, una persona aperta e disponibile al dialogo, dotato di buona inventiva e di amici-soci che l'aiutano a realizzare le idee: Antonio Pieriboni (designer industriale) e Maurizio Castellani.

Claudio Burato è il detentore di alcuni brevetti in corso di commercializzazione, mentre altre idee sono in attesa di brevetto e in cerca di partner commerciali.

Suo è il brevetto del cavatappi "Long-Lever" (nella foto d'apertura): una piccola leva aggiunta ad un tradizionale "cavatappi da cameriere" ne fa uno strumento radicalmente diverso. Lui stesso ce ne da dimostrazione nel breve video realizzato da Aristide.

Wice, la glacette con una bottiglia formato "magnum"

Imminente è il lancio di un'interessante innovazione. L'oggetto rischia di cambiare la gestione della bottiglia in fresco al tavolo. Si chiama "Wice", è una glacette. E' una sorta di elegante espositore in acciaio, dotato di un elemento refrigerante staccabile, in grado di ospitare bottiglie nel formato comune da 750 Ml., bottiglie da spumante e persino il formato "magnum" (nella foto qui a lato). Perchè adottare "Wice" nel servizio al ristorante? "La bottiglia nel secchiello del ghiaccio comporta un consumo d'acqua rilevante - spiega Burato - l'uso di un tovagliolo per servire il vino, e soprattutto viene nascosta l'etichetta della bottiglia, cosa che per molti clienti appassionati è una cosa scomoda e non gradita".

Wice è dotato di un supporto a pavimento opzionale, ma può essere anche messo sul tavolo. L'elemento refrigerante viene collocato nel freezer per il raffreddamento e garantisce il mantenimento della temperatura di bottiglie già raffreddate (non può essere impiegata per raffreddare bottiglie). Nel video qui sotto potete vederne alcuni dettagli.

E poi: una pinza per il DropStop ® a garanzia dell'igiene nella manipolazione di questo accessorio; una sputacchiera per degustazioni "usa-e-getta"; e dopo il vino, una tazzina per caffè corretti. Si chiama Caffè-O, Claudio Burato la sta introducendo or ora sul mercato.

Ed ecco il video girato da Aristide: