Aristide - Blog di viaggio nel vino

Trentino, i vignaioli sotto il vulcano delle difficoltà della cooperazione

Gradevolissima la giornata trascorsa per il "Vinix Live! 6", ospitato e organizzato dalla cantina trentina Pojer e Sandri lo scorso sabato 21 agosto. Non avendo nulla da aggiungere all'ottimo report di Elisabetta Tosi (leggete qui su VinoPigro), mi soffermerò su un'altra vicenda, in qualche modo parallela, ma nella sostanza collegata all'evento.

Il caso ha voluto che, oltre alla ovvia presenza del co-padrone di casa, Mario Pojer, fosse pure presente - tra le aziende partecipanti - Peter Dipoli, altro vignaiolo e operatore alto-atesino, vice presidente dell'associazione Freie Weinbauern Südtirol / Vignaioli dell'Alto Adige. Entrambi, loro malgrado, sono stati protagonisti nelle ore precedenti "Vinix Live!" di una bufera politica e mediatica tutta trentina, ma non per questo non degna di essere riportata a sud della Valdadige.

Vinea Tirolensis il 23 agosto a Bolzano

Vi ricordo di pianificare un salto a Bolzano, lunedì 23 agosto p.v. nella nuova e suggestiva sede di Castel Mareccio, dalle ore 15.00 alle 21.00, si tiene l'undicesima edizione della manifestazione Vinea Tirolensis (qui trovate l'invito scaricabile), dove potrete conoscere o reincontrare un buon numero dei vignaioli indipendenti dell'Alto Adige: per la precisione, saranno presenti 61 tra gli aderenti all'associazione Freie Weinbauern Südtirol / Vignaioli dell'Alto Adige, oltre a 10 ospiti, per un totale di circa 300 vini di propria produzione.

Aristide conta di potervi partecipare: chi di voi sarà a Bolzano il 23 agosto?

La Notte delle Perseidi di Aristide, 12 agosto

Il 10 agosto p.v. mezza Italia risponderà all'adunata globale e democratica dei Calici di Stelle dell'Associazione Nazionale delle Città del Vino. Piazze e corti si riempiranno di nasi all'insù, allineati nella fiduciosa attesa di scorgere una o più stelle cadenti. Grazie ai benefici effetti dell'alcol, saranno avvistati anche numerosi UFO e chissà quali altre apparizioni celesti. Le Città del Vino credono sempre che il fenomeno astronomico delle Perseidi si manifesti la cosiddetta notte di San Lorenzo, il 10 agosto. In realtà, a causa della precessione degli equinozi, il fenomeno è assai più intenso la notte del 12 agosto.

Ecco perchè Aristide - dopo il successo del 2009 - ha deciso di convocare gli amici per una notte delle Perseidi particolare. Il 12 agosto, la Notte delle Perseidi di Aristide...

Franco Ziliani sospende "Vino al Vino": è tempo di domande

"Vino al Vino si congeda, non ho ancora deciso se provvisoriamente o definitivamente, dai propri lettori". Con queste secche parole, Franco Ziliani annuncia la chiusura del suo blog Vino al Vino. Che sia una chiusura temporanea o definitiva non è dato saperlo, Ziliani per il momento sottolinea le proprie motivazioni profondamente personali. Che vanno rispettate e sulle quali penso sia inutile spendersi in speculazioni.

Di questa scelta di Ziliani, Aristide se ne dispiace. Senza ipocrisia. Molti lettori sanno del mio rapporto non proprio idilliaco con il giornalista Ziliani. Ma più voci ci sono, anche se antipatiche, più ricchi siamo tutti. Per questo mi unisco volentieri alla lunga fila di inviti a Franco Ziliani affinché ritorni sulla scena quanto prima.

Mi permetto solo di "approfittare" di questa situazione per stimolare una riflessione pubblica. Se tra le motivazioni di Ziliani esistono anche la fatica e i dubbi, ebbene queste sono certamente condivise dal sottoscritto.

E' arrivato il momento di chiederselo: questa grande applicazione di tempo ed energie - ovvero lo scrivere su Internet e interagire col pubblico - serve a cambiare qualcosa nel mondo del vino italiano?

Microfiche: Lusvardi Lambrusco Brut Rosé Vino Spumante 2009

Produttore: Lusvardi
Vino: Lambrusco Brut Rosé Vino Spumante 2009
Prodotto a: Molino di Gazzata di San Martino in Rio (RE)
Vigneto: Podere il Serraglio
Prezzo: €6,70 al pubblico in cantina, bott. 750ML.

Antidoto per l'afa di pianura: da vigneti di pianura ecco un Brut rosé da uve Lambrusco Salamino e Lambrusco Grasparossa (50%-50%). Facilmente, vi conquisterà. Lo produce Lusvardi, zona del Lambrusco reggiano, con l'assistenza dell'enologo Federico Giotto. Impresa giovane per il vino in bottiglia (2009 è stata la seconda vendemmia), ma azienda agricola radicata dal dopo guerra. Nel loro sito web si premurano di ricordare, con sensibilità anti-ciclica, che "il gusto non ha stagione". Come dargli torto? In ogni caso, giova ripetere che questo Lambrusco Rosé è un vero antidoto per l'afa. Freschissimo o moderatamente fresco di cantina, si presenta con una spuma compatta e un perlage molto fine. Federico Giotto ha spumantizzato il mosto direttamente in autoclave. Che eleganza. Che lunga persistenza in bocca. Che goduria di frutta rossa al naso. Anche se l'afa vi stordisce, sono queste le sensazioni che vi rianimeranno. Complimenti.

Vitovska e i suoi cavalieri

Si impone un'avvertenza, prima ancora di cominciare. Mi raccomando, quando pronunciate questo nome slavo, Vitovska, ricordate di calcare l'accento sulla "i" e sulla "a".

Ora possiamo proseguire. 

Vitovska, vitigno autoctono dell'Altipiano Carsico triestino. Dicono che il nome abbia origine slovene, secondo alcuni deriva da Vitez, cioè il vino del cavaliere. In Slovenia la chiamano Vitovska Garganja. Nel triestino la chiamavano anche Organca, Gargania o Gargana.

Negli anni '60 Luigi Lupinc, vignaiolo di San Pelagio di Prepotto, è stato il primo a selezionare la Vitovska, a innestarla su viti americane e imbottigliarla. Occorrerà però aspettare il 1996 per ottenere l'inserimento della Vitovska nel disciplinare del Carso DOC. La pazienza non manca a questi vignaioli del Carso.

Fermenti naturali e l'ellissi di Giotto

Vignaioli biodinamici tornano sui banchi di scuola: l'interno giorno si svolge tra i tavoli di una calda sala di un ristorante della periferia bolognese. Qui, VinNatur - Associazione Viticoltori Naturali, guidata da Angiolino Maule, vignaiolo in Gambellara, ha organizzato una giornata di approfondimento sulle fermentazioni naturali. Anziché cantarsela tra loro, abbiamo assistito a un confronto con un enologo "esterno" a VinNatur, anche se alcune aziende sue clienti fanno parte del gruppo. Si tratta di Federico Giotto, sensibile e competente enologo, ma anche ottimo affabulatore del vino, oltre che responsabile di un team di ricercatori che collaborano con lui nella Giotto Consulting.

Occorre fare presente al lettore, soprattutto a colui che del vino professionista non è, che intorno ai lieviti del vino - microbiche creature che sono i funghi unicellulari - si concentra un dibattito molto acceso tra visioni "ideologiche" contrapposte e fondate, da una parte, sui lieviti autoctoni, dall'altra sui lieviti cosiddetti selezionati.

Terroir Vino

Trovatemi voi una manifestazione enoica italiana che apra i suoi lavori senza il saluto di ministri, assessori e autorità locali. Portatemi un evento che non senta il bisogno di rendere omaggio al feudatario locale, all'occupante permanente dell'economia vitivinicola, grazie allo scambio basato su sussidi, prebende, finanziamenti, agevolazioni.

Io una manifestazione di questo genere ve la posso indicare: accade in Liguria da sei anni, a Genova in particolare da tre. Si chiama Terroir Vino. Accade per merito di Filippo Ronco (e collaboratori). Anzi, è appena accaduta, ieri lunedì 7 giugno.

PIWI, vade retro fungo: il convegno di Lazise

Pilzwiderstandfähig. PIWI. Resistente ai funghi. Una vite ottenuta da incroci, più "pulita" e rispettosa dell'ambiente, più economica da produrre, assolutamente "trendy" e "politically correct" rispetto alle orrende alchimie OGM. Sembra un sogno, qui sul Lago di Garda.

Interessante l'incontro di Lazise dedicato alla realtà e prospettive degli "Incroci di vite tolleranti a oidio e peronospora". Una folta rappresentanza di ricercatori, esperti e produttori si è riunita alla Dogana Veneta di Lazise per fare il punto su una questione che interessa anche voi, cari amici consumatori.

Ecco di cosa si tratta: la viticoltura odierna occupa il 3% della superfice agricola utilizzabile europea, ma impiega il 65% di tutti i fungicidi usati in agricoltura. Perchè le micosi sono uno dei peggiori nemici dell'uva, da vino e da tavola, e i produttori non vanno per il sottile nel combatterne gli effetti (nella foto a lato un grappolo d'uva devastato dalla peronospora).

Concorso Nazionale Pinot Nero 2007

Torno a parlare del Concorso nazionale del Pinot nero 2010 di Egna/Montagna a seguito del post precedente. In particolare, mi interessa raccontarvi qualche impressione sulla manifestazione e su alcuni vini assaggiati.

Ovviamente ho dedicato una particolare attenzione ai vini entrati nella classifica ufficiale (qui l'elenco) che sui 79 vini presentatisi in concorso ne vede 15 affermarsi nella classifica finale, con valori assegnati dalle commissioni di degustazione compresi tra 80,0 e 84,4 punti.

Concorso Nazionale Pinot nero 2007: vince Castelfeder "Burgum Novum"

"È stato assegnato oggi (20 maggio, ndr.) il primo premio del Concorso nazionale del Pinot nero 2010. Il Pinot nero Alto Adige "Burgum Novum" dell’Azienda vinicola Castelfeder ha saputo convincere i membri della giuria, che tra 79 vini provenienti da otto regioni italiane lo hanno eletto miglior Pinot nero dell’anno".

Questa la notizia. Al secondo posto si piazza l’azienda vinicola Gottardi di Mazzon/Egna con il Pinot nero Alto Adige “Mazzon”. Al terzo posto troviamo, a pari merito, il Pinot nero Alto Adige "Ludwig" di Elena Walch, e due trentini: il Pinot nero "Maso Cantanghel" dell’azienda vinicola Maso Cantanghel di Civezzano e il Pinot nero "Vigna di Saosent" della Cantina Valle di Cembra.

A seguire il comunicato ufficiale del comitato organizzatore.

Vade retro fungo: parliamo di PIWI, o viti "interspecifiche"

Ecco un appuntamento in linea coi tempi: un convegno sulle varietà interspecifiche ("Incroci di Vite tolleranti a oidio e peronospora: realtà e prospettive", Lazise, 27 maggio, ore 9.30 - qui il programma).

La pioggia di questi giorni costringe i viticoltori a trattamenti intensi nei vigneti. Chi va con prodotti di sintesi, chi si limita alle applicazioni di rame, in ogni caso tutti pensano a prevenire i guai che provocherebbero i parassiti fungini, in particolare l'oidio e la peronospora.

Il massiccio impiego di questi trattamenti comporta costi economici e costi ambientali (per non dire della salute degli operatori) facilmente immaginabili, ma giustificati in gran parte dalla necessità di salvare la produzione da una delle minacce peggiori, il fungo.

Alcol: etilometri e diritto della persona

Dopo una cena al ristorante e dopo un congruo periodo di tempo mi metto alla guida, rispetto le norme, non compio alcun reato, vengo fermato per un controllo, vengo sottoposto all'esame dell'etilometro e, se mi oppongo, subisco ugualmente un trattamento sanzionatorio come fossi colpevole.

Viviamo in un paese dove la Corte di Cassazione emette sentenza persino su un padre che ha dato dell'imbecille al figlio (condannando il primo). Eppure, l'abuso di etilometro è una questione di diritto di sostanza: può lo Stato travalicare il diritto elementare della persona reinserendo il principio della "presunzione di colpevolezza" attraverso i controlli obbligatori dei livelli di alcol nel sangue, anche in presenza di comportamenti di guida rispettosi del Codice della Strada e senza essere in flagranza di reato e/o responsabili o coinvolti in incidenti stradali?

Il paradosso del declino del Vinitaly

"Vinitaly caput mundi dell’enologia, con un incremento del 4,4% degli operatori esteri per un totale di 47.000 provenienti da oltre 110 Paesi e soprattutto da nuovi mercati (dati in attesa di certificazione FKM), per un totale di 152.000 presenze. Oltre 2.500 giornalisti accreditati, in arrivo da oltre una cinquantina di Paesi".

Così, in sintesi, ecco i numeri del successo del Vinitaly, secondo quanto comunicato dagli stessi organizzatori. Eppure, proprio all'apice del successo, che non può crescere all'infinito, il Vinitaly potrebbe trovarsi sulla sommità di una curva di progressi che hanno raggiunto il limite fisico all'espansione.

Diciamolo: considerata la collocazione della Fiera al centro di una grande città, i costi per accedervi ed esporre, i grandi numeri da realizzare e gestire, le sempre troppo poche risorse da dedicare, io credo che più di così al Vinitaly non si possa fare. A questi limiti strutturali ormai raggiunti, aggiungo che tutte le grandi fiere del mondo sono state messe in crisi dalla progressiva smaterializzazione del commercio.

I "vinini" consacrati, al Vinitaly

Le buone idee hanno gambe per correre? Sembra di sì, almeno se parliamo di "vinini". Dopo l'endorsement fornito da questo blog (qui: "E' sempre tempo di 'vinini'" e qui: "Formato Magnum per i 'vinini'?"), Angelo Peretti ha formalizzato la sua idea originale nel "Manifesto per la piacevolezza dei vini da bere" (più sotto riprodotto).

Ed eccoci arrivati alla consacrazione con rito ufficiale che verrà impartita al Vinitaly, sabato 10 aprile, ore 11 presso la Sala A del Palaexpo A2, grazie all'interessamento e supporto di Santa Margherita.

Come si suole dire in queste occasioni: "accorrete numerosi!". Non credo sia tempo perso.