Aristide, a wine blog

A Londra con Freewine, vini "naturali" e Grenache

Bella esperienza di Aristide alla London International Wine Fair (LIWF): nell'ultima settimana ho avuto modo di accompagnare un cliente per una presentazione a un pubblico di wine blogger e comunicatori del vino. Si tratta di Freewine, il gruppo di cantine italiane (21 con 27 vini prodotti nell'annata 2011) che adottano questo protocollo tecnico per la riduzione della solforosa aggiunta nei vini. L'occasione era data dall'area "Access Zone" inventata e realizzata da Robert McIntosh, Gabriella e Ryan Opaz, con la loro società Vrazon (noti per l'organizzazione della European Wine Blogger Conference - EWBC).

L'incontro è andato bene (video disponibile qui a seguire), c'è molta curiosità e interesse sull'argomento dei bassi solfiti aggiunti, non sono mancate le domande e pure l'apprezzamento per il ristretto lotto di vini Freewine presenti a Londra.

Flash: la biodinamica al Vinitaly

Il "vecchio mondo" finisce in 445 battute, meno di tre messaggi SMS:

"I vini da agricoltura biodinamica protagonisti di Vinitaly 2012: il più grande salone del vino al mondo dedicato al vino apre un vetrina internazionale a una nicchia di mercato fatta di piccoli numeri, ma che fa tendenza rispetto alla richiesta di qualità globale.

Un centinaio le aziende italiane ed estere che hanno scelto di aderire alla nuova iniziativa di Vinitaly, che prevede uno spazio appositamente allestito al primo piano del Palaexpo".

Così, un comunicato del Vinitaly chiude una fase storica per i vini da uve biodinamiche.

BioQualiVino, i vini in mostra

Come anticipato nella chiusura del post precedente, eccomi a parlarvi dei vini che ho potuto degustare nel padiglione "BioQualiVino" all'interno del Sana (Salone Internazionale del naturale), presso la Fiera di Bologna.

Giova ripetere quanto già già scritto: raramente capita di partecipare a degustazioni collettive così ben organizzate. Bicchieri, catalogo dei vini e delle aziende, descrizioni, glacette sempre fresche, self-service senza sommelier, qualche buona proposta gastronomica a supporto della resistenza del visitatore, piccola enoteca per acquistare i vini esposti. Tutto ben curato, complimenti. Un bravo a Fabrizio Penna, ottimo direttore di Enotime e ideatore dell'iniziativa, come pure ai suoi collaboratori.

La degustazione dei vini 97 vini presentati dai 55 produttori aderenti alle sei associazioni porta-bandiera della filosofia "bio" era "assistita" da un ottimo catalogo tascabile, con schede descrittive per ogni azienda ed etichetta, corredata persino dei prezzi di vendita in cantina. WOW! Cosa chiedere di più?

BioQualiVino a Bologna

Sei associazioni per uno stand collettivo dedicato al "vino naturale". E' ciò che ci aspetta al prossimo Sana (Salone Internazionale del naturale), presso la Fiera di Bologna "la dotta", dove circa 50 produttori tra gli associati di La Renaissance du Terroir, Triple A, Vini Veri, VinNatur, Vini d’Artigianato e Vintesa, con qualche altro "cane sciolto", si presenteranno alla politicamente corretta platea degli appassionati del "vino naturale".

Anche Aristide, che oltre al "vino naturale" ama anche le belle giornate di sole, la pace, le belle donne, le poltrone comode, ecc., farà un salto al BioQualiVino. Per capire. E degustare i vini.

Vinitaly 2008 e i 4 satelliti

Il Vinitaly 2008 avanza inesorabile. La grande manifestazione vinicola italiana si terrà a Verona dal 3 al 7 aprile. Siccome cinque giorni di fiera, business, incontri, convegni, degustazioni e tavole rotonde non bastano, l'infaticabile visitatore può contare su almeno quattro "eventi collaterali" che orbitano intorno al pianeta Vinitaly. Eccoli, in rigoroso ordine di accadimento:

• ViniVeri 2008 - V edizione di Vini Secondo Natura
• Cà Scapin 2008, I Produttori di Vini Triple "A"
• VinNatur 2008 Degustazione Vini Naturali
• Summa08 Alois Lageder

Biodi-vagazioni e una retro-etichetta da imitare

Week-end agro-dolce, a Verona, in compagnia degli intervenuti al seminario "La Conoscenza non ha confini" organizzato da VinNatur, l'associazione di produttori ispirati alla biodinamica, guidata da Angiolino Maule.

Altri amici hanno diffusamente parlato di quanto presentato dai relatori (selezionati da Pierre Paillard - divulgatore francese, e Maule) ad un folto pubblico principalmente costituito da vignaioli: per chi non l'avesse fatto, leggete i report di Angelo Peretti [InternetGourmet, "L’equilibrio e il cristallo e il vino"] ed Elisabetta Tosi [blog: VinoPigro, "Cristallizzazione sensibile (e altre avventure biodinamiche)"]. Come si può intuire dai titoli dei due post, la "cristallizzazione sensibile" è stato l'argomento che più ha colpito l'attenzione. Si tratta di una tecnica diagnostica per misurare la vitalità (o forza vitale) di un composto organico: campioni di vino, suolo, uva, foglie di vite, ecc. (qui i dettagli). In pratica, una soluzione di Cloruro di Rame miscelato ad acqua ed alla sostanza in esame, viene lasciato evaporare per giorni in un contenitore di vetro ("scatola di Petri"). Otterrete delle suggestive cristallizzazioni, che opportunamente interpretate vi daranno preziose informazioni sullo "stato vitale" della sostanza analizzata. O, almeno, così sembra.

Viti&Vini "naturali": due appuntamenti a Fornovo e Verona

"...La salute dei nostri terreni e la qualità del nostro vino sono in pericolo, e ciascuno è responsabile del proprio destino... Abbiamo invitato delle persone piene di conoscenza, originali, che sono in grado di dare risposte a molte questioni, e soprattutto il loro metodo d’indagine ci può servire da ispirazione. Ascoltiamole e facciamo loro delle domande senza imbarazzo". Pierre Paillard, animatore da oltre 40 anni della vitivinicoltura naturale [Club du vin authentique] introduce così il prossimo incontro organizzato da Angiolino Maule, vignaiolo e animatore di VinNatur, dal titolo "La conoscenza non ha confini - Convegno sulla viticoltura naturale" (30 novembre e 1.o dicembre a Verona, presso il Centro congressi della Fiera, Sala Respighi - programma e comunicato ufficiale a seguire).

Nei dintorni del Vinitaly 2007 i "bio-eventi" si moltiplicano

L'interesse intorno ai vini naturali, soprattutto se prodotti da uve "biodinamiche" o "biologiche", è tale - almeno secondo i produttori che aderiscono a questa dottrina - da giustificare la moltiplicazione dei marchi e delle associazioni sotto le quali essi si radunano.

L'anno scorso Aristide fu il primo a parlare di "Condominio Biodinamico" in seguito alle vicende che videro dividersi il gruppo dei produttori di vini naturali e biodinamici italiani (con ampie integrazioni di colleghi europei) in due organizzazioni separate, facenti capo a Teobaldo Cappellano (Vini Veri) e Angiolino Maule (Vin Natur).

Quest'anno assistiamo al rivelarsi di un'altra organizzazione presente in "zona Vinitaly", la Renaissance de AOC,il gruppo creato da Nicolas Joly, vignaiolo e proprietario della Coulée de Serrant (Loira), uno dei principali evangelisti della biodinamica (Aristide ne parlò a suo tempo qui). Joly, già presente due anni fa alla manifestazione di Angiolino Maule (quando i biodinamici erano un solo gruppo), si presenterà al pubblico insieme al suo importatore, Velier, Genova, a suo tempo già impegnato con il marketing-manifesto delle "Triple A". Sede dell'incontro è (l'ennesima) villa veneta, ovvero Ca’ Scapin, in Via Ca’ Sentieri 14 a Santa Maria di Zevio, Verona (qui i dettagli, qui la mappa), i giorni 1.o e 2 aprile.

VinNatur, Condominio Biodinamico, Ala Est

Permetteteci di chiosare ancora con il concetto del "Condominio Biodinamico", ma le recenti dispute all'interno del mondo del vino naturale e biodinamico (qui riprese in questo post) si prestano a qualche garbata ironia.
Riceviamo la conferma che Angiolino Maule organizzerà il 9 e 10 aprile prossimi il terzo evento Villa Favorita 2006, a Sarego (VI), vetrina dei vini dei produttori che hanno aderito al movimento VinNatur da Maule fondato dopo la scissione con il viticoltore piemontese Teobaldo Cappellano all'interno del Gruppo Vini Veri.

Maggiori dettagli li troverete nel comunicato stampa qui di seguito.

[AGGIORNAMENTO]
Abbiamo successivamente ricevuto una serie di osservazioni a questo post da parte di Teobaldo Cappellano, Presidente del Gruppo Vini Veri. Potete leggerle qui.

Condominio Biodinamico: Vini Veri vs. Vini Naturali

Durante il prossimo Vinitaly (6-10 aprile 2006) avremo l'opportunità di ben due manifestazioni "alternative". Per la verità, ciò avviene da due anni, da quando Angiolino Maule organizzò a Villa Favorita (a Monticello di Fara, Sarego, Vicenza) la manifestazione "Vini Veri", vetrina dei vini di osservanza biodinamica e naturale e incontro dei loro produttori con un pubblico sempre più curioso e attento agli sviluppi di questa nicchia di mercato. Il successo dell'edizione del 2005 (da noi raccontato qui) è stato in qualche modo fatale al destino del Gruppo Vini Veri fondato da Maule. Avevamo già anticipato in ottobre la notizia delle dimissioni di Maule dalla presidenza del Gruppo Vini Veri. Da questa "scissione" nasce la notizia (o meglio il comunicato-stampa-velina) riportato da alcuni organi di "informazione" (qui uno scelto a caso) secondo il quale la manifestazione Vini Veri "si sposta" in altra villa veneta periferica, Villa Mattarana, a S. Michele Extra, poco fuori Verona. Il nuovo presidente, il viticoltore piemontese Teobaldo Cappellano, rileva il Gruppo Vini Veri da Maule e lo "sposta" in altra villa veneta, due giorni prima, dal 6 al 7 aprile, mentre Maule mantiene la sede di Villa Favorita e chiama la "nuova" manifestazione "Villa Favorita - Degustazione Vini Naturali", prolungandola di un giorno rispetto al 2005, con convegno finale, dal 9 all'11 aprile.

Del Vino Autentico

Ragioniamo sul concetto di "vino autentico". Su molti blog, soprattutto americani, è in corso un dibattito su quali siano gli elementi che contraddistinguano un vino autentico, naturale, vero. In questo contesto, si identifica generalmente 1.un vino coerente con la filosofia biodinamica, 2.prodotto in piccole quantità, 3. con ricorso a tecniche tradizionali. E' evidente la contrapposizione con l'industria del vino ed il suo progressivo imporsi grazie alla globalizzazione dei mercati.
Ciò che alimenta questo dibattito fa parte di un ciclico ripresentarsi della domanda di "ritorno alla natura", un'esigenza che si manifesta con una certa regolarità sin dal "secolo dei lumi". Negli ultimi 25 anni, questa domanda ha investito anche il mercato del vino, sempre più globale ed "industrializzato". La sensibilità dell'opinione pubblica verso i temi dell'ecologismo e della difesa ambientale dall'azione dell'Uomo, cominciata nei paesi anglosassoni nel '800, si consolida oggi come ieri in movimenti di opinione sostanzialmente anti-industriali, che spesso richiamano un certo ritorno ad una società pre-industriale. E questa sensibilità si è rivolta anche al vino ed ai suoi meccanismi di produzione e commercializzazione applicati a società non più industriali, ma post-industriali e globali.

La sintesi del dibattito in corso ci conduce a due  affermazioni contrapposte:

1. Le tesi di Mondovino: il film di Jonathan Nossiter rappresenta bene, al momento, un certo manifesto culturale basato sui concetti della viticoltura non-intervenzionista, che vede il vino come arte e terroir, dove il winemaker interviene il meno possibile con tecniche artificiali nella manipolazione del vino (tralasciamo qui le ulteriori argomentazioni di Mondovino sugli effetti della globalizzazione);
2. A questa si contrappone la cinica ma, pensiamo, obiettiva constatazione che " (...) la natura non fa il vino. La natura fa l'aceto. Soltanto interferendo con il processo naturale riusciamo a fermarlo allo stato di 'vino'. Infatti, il vino non sarebbe mai esistito senza l'umanità" (fonte: il blog Huge's World of Wine - sorry, il link è attualmente disattivo).

Villa Favorita della Biodinamica

La manifestazione del Gruppo Vini Veri (vedi nostro precedente articolo qui sotto) tenutasi a Villa Favorita  (Monticello di Fara, Sarego, Vicenza) è decisamente ben riuscita.
La concomitanza del Vinitaly nella vicinissima Verona non ha certo tenuto lontano i visitatori ma, anzi, ha funzionato da sicuro attrattore per questa rassegna dei vini veri, naturali o biodinamici che dir si voglia. Oltre 90 produttori ai banchi di degustazione, una partecipazione internazionale di grande livello soprattutto nei rappresentanti francesi, un livello qualitativo indicativo delle diverse esperienze maturate nelle applicazioni biodinamiche. E non tralasciamo l'ottima organizzazione dell'evento (alla quale vanno i nostri sinceri complimenti), sobria ma attenta a molti dettagli importanti, solamente incapace di assicurarsi la presenza del sole anzichè la fredda e piovosa giornata!

Il Gruppo dei Vini Veri

Indizi. La prima volta in assoluto fu un anno fa: qualcuno durante il Vinitaly mi parlò di questa manifestazione del Gruppo Vini Veri a Villa Favorita (Serego, Vicenza), lontana dal chiasso della kermesse veronese. Poi leggo un pezzo di Camillo Langone che racconta le bottiglie di vino vero di Camillo Donati: "...Donati non gioca al piccolo chimico ma lavora da grande vignaiolo". Recentemente mi perdo 1) una degustazione-show di Angiolino Maule (fondatore del Gruppo Vini Veri) proprio qui a Verona, me ne racconta qualcosa l'amica Nilla Turri con occhi ancora lucidi; 2) una visita alla cantina di Maule organizzata da Luigi Poli (Enoteca Segreta, Verona).
Capite bene come la curiosità sul vino vero mi abbia stuzzicato in questo anno, ma l'occasione per capire che cosa sta crescendo intorno a questa iniziativa l'avrò (e l'avremo) i prossimi 10 e 11 Aprile (qui il programma, notevole il gruppo di espositori) nella medesima sede.

Per il momento limitiamoci a riportare quanto dichiarato dagli ispiratori del Gruppo Vini Veri:

<<Angiolino Maule (La Biancara), Stanco Radikon, Fabrizio Nicolaini (Massa Vecchia) e Giampietro Bea (Paolo Bea) hanno ripreso le idee della biodinamica, fondando il Gruppo Vini Veri con l'obiettivo di condividere e perseguire la produzione di vini naturali, bandendo ogni artificio chimico sia nei trattamenti al terreno  che nella lavorazione in cantina.

Con il comune intento di divulgare la cultura del “terroir”, parola francese che fonde insieme i concetti di “clima”, “geologia”, “topografia” e “suolo”, il Gruppo Vini Veri, che oggi raccoglie circa venti viticoltori italiani, ha promosso nel 2004 l'iniziativa "Villa Favorita".>>

C'è ne abbastanza per correre a conoscere il vino vero. Aristide questa volta non mancherà all'appuntamento.