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Cambia il clima? Idee per il vino che cambia

"Non sono uno scienziato millenarista-paraoico, non credo alla catastrofe climatica indotta dai comportamenti quotidiani dell’uomo. (…) Ciò non vuol dire che non si debba porre …

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Il tabù del lavare l’uva (2)

Il post dedicato da Aristide all'intervista a Mario Pojer (Pojer & Sandri di Faedo, Trento) ha generato commenti e domande di grande interesse (qui il …

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Mario Pojer e il tabù del lavare l’uva

In una pausa della manifestazione “Tutti i colori del Bianco”, svoltasi recentemente a Monteforte d’Alpone (Verona), ho incontrato Mario Pojer, l'enologo del duo costituito trent'anni …

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