Aristide - Blog di viaggio nel vino

Ritorna il Recioto Fortificato, sogno di Aristide

Oggi si è realizzato un piccolo sogno di Aristide. Nel 2006 ai produttori della Valpolicella chiedevo: "...di riprendere la produzione di Valpolicella Recioto Liquoroso, una versione "fortificata" (cioè addizionata di alcol, fino a raggiungere i 19-21% Vol.) che non si realizza più dal 1990".
Le notizie sono due: 1) il Consorzio Tutela Vini Valpolicella ha approvato (in seduta pubblica pochi giorni fa) la reintroduzione del Recioto Liquoroso (o Fortificato), la pratica è ora al Ministero delle Politiche Agricole per il sigillo burocratico statale; 2) oggi, 19 marzo, ho degustato una delle primissime bottiglie di questo prodotto, "Il Fortificato" Vino Liquoroso Dolce prodotto da Giuseppe Campagnola.

Paraponzipò #03: Carlo Petrini & Telecom Italia

Paraponzipò paraponzipò / come canti be’ / arifacce ‘n po’...
Gabriella Ferri, Semo In Centiventré

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Ho appena ricevuto questa gentile email:

Gentile Giampiero Nadali,
mi chiamo Sara e sto seguendo il blog avoicomunicare.it, uno spazio di dialogo e confronto aperto da Telecom Italia dove si sono alternati molti ospiti prestigiosi a parlare coi navigatori italiani.
Questa settimana parleremo di biodiversità, sviluppo sostenibile e alimentazione con Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e Terra Madre.
Riteniamo che il video di Petrini possa interessare te e la tua comunità, e abbiamo pensato di contattarti e segnalartelo.
Qui, intanto, puoi trovare una pagina con tutte le informazioni:
http://www.socialmedianews.it/carlo-petrini-e-la-sostenibilita

Bardolino, resuscita l'anti-vinone

Mi sono permesso di definirlo "un week-end senza vinoni". E' così è stato. Teatro la Dogana Veneta di Lazise, il trecentesco maniero sul porticciolo di Lazise modernamente attrezzato per sceneggiate o tragedie contemporanee, è felicemente andato in scena il primo Banco d'Assaggio del Bardolino e del Chiaretto 2008.
Ottima l'organizzazione del Consorzio Tutela Vino Bardolino [cliente di Fermenti Digitali, co-brand di consulenza dell'autore di questo blog], quasi completo il lotto dei produttori (64 aziende con 150 vini in degustazione - qui l'elenco), finalmente in crescita la qualità di molti dei vini presentati - anche se una buona parte erano ancora campioni di vasca.

Paraponzipò #02: Illy sbarca a Montalcino

Paraponzipò paraponzipò / come canti be’ / arifacce ‘n po’...
Gabriella Ferri, Semo In Centiventré

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"...nostro nonno aveva avviato una attività agricola in Istria - spiega Riccardo Illy - ma i terreni vennero confiscati dopo la guerra dalla Jugoslavia. Una vocazione, quella agricola, che si interruppe precocemente, lasciando però in famiglia un vuoto che in qualche modo doveva essere colmato. Mio fratello Francesco, successivamente, imparò ad amare il Brunello, soprattutto quello di Mastrojanni, in Svizzera, dove abita da molti anni. Poi è approdato proprio a Montalcino, curando la gestione e l’avviamento di Podere Le Ripi, azienda vitivinicola, che confina con i terreni di Mastrojanni. In famiglia abbiamo tutti una grande passione per il vino e molti di noi hanno fatto il corso da sommelier.
Da parte mia, posso aggiungere che sono stato amico di Veronelli e che fra i miei migliori amici ci sono molti viticoltori”.
Riccardo Illy
Winenews.it: I PERCHÉ DI UNA SCELTA … RICCARDO E FRANCESCO ILLY SPIEGANO A WINENEWS LE STRATEGIE DELLA FAMIGLIA A MONTALCINO DOPO L’ACQUISIZIONE DELLA STORICA “GRIFFE” MASTROJANNI

Paraponzipò paraponzipò / come canti be’ / arifacce ‘n po’...
Gabriella Ferri, Semo In Centiventré

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"...nostro nonno aveva avviato una attività agricola in Istria - spiega Riccardo Illy - ma i terreni vennero confiscati dopo la guerra dalla Jugoslavia. Una vocazione, quella agricola, che si interruppe precocemente, lasciando però in famiglia un vuoto che in qualche modo doveva essere colmato. Mio fratello Francesco, successivamente, imparò ad amare il Brunello, soprattutto quello di Mastrojanni, in Svizzera, dove abita da molti anni. Poi è approdato proprio a Montalcino, curando la gestione e l’avviamento di Podere Le Ripi, azienda vitivinicola, che confina con i terreni di Mastrojanni. In famiglia abbiamo tutti una grande passione per il vino e molti di noi hanno fatto il corso da sommelier.
Da parte mia, posso aggiungere che sono stato amico di Veronelli e che fra i miei migliori amici ci sono molti viticoltori”.
Riccardo Illy
Winenews.it: I PERCHÉ DI UNA SCELTA … RICCARDO E FRANCESCO ILLY SPIEGANO A WINENEWS LE STRATEGIE DELLA FAMIGLIA A MONTALCINO DOPO L’ACQUISIZIONE DELLA STORICA “GRIFFE” MASTROJANNI

Monte dei Ragni, e l'Amarone fermenta

Febbraio è solitamente il mese delle fermentazioni dell'Amarone della Valpolicella. Ho realizzato un breve video per il social network Terroir Amarone, dedicato alle fermentazioni tra le più interessanti e didattiche che si possano fare oggi nella zona: a Fumane, nella cantina di Monte dei Ragni, del vignaiolo Zeno Zignoli. Godetevi questo piccolo e raro spettacolo.

Paraponzipò #01: Massimo D'Alema

Paraponzipò paraponzipò / come canti be’ / arifacce ‘n po’...
Gabriella Ferri, Semo In Centiventré

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"Dobbiamo mantenere la qualità perché è la chiave per vincere,
ma concepirla oltre la nicchia, perché stiamo su un mercato mondiale,
dove si vince se noi creiamo una massa critica,
senza incidere sulla qualità del prodotto.
Non si può standardizzare, sennò perdiamo qualità,
ma dobbiamo funzionare come un grande sistema industriale".
Massimo D'Alema
Winenews.it: “Nicchia oltre la nicchia, qualità con massa critica, innovazione di prodotto”: il D’Alema pensiero per il successo dell’agroalimentare italiano nel mondo

Scompare Teobaldo Cappellano

Apprendo ora della scomparsa, avvenuta nella notte tra venerdì e sabato scorsi, di Teobaldo Cappellano, vignaiolo piemontese in Serralunga d'Alba. Cappellano l'avevo conosciuto in seguito alle vicende seguite alla "scissione" nell'ambito del movimento dei produttori di uve biodinamiche, fondato insieme ad Angiolino Maule. In seguito, Cappellano assunse la responsabilità dell' "Associazione Vini Veri".
Ricordo una lunga telefonata a seguito di una lunga email di puntualizzazione del suo pensiero sulla vicenda (qui e qui). Cappellano mi sembrò una brava e seria persona, ideologico in molti assunti del suo pensare, ma corretto e gentilissimo, ancora in diverse occasioni successive nelle quali abbiamo scambiato qualche parola.
Sono molto colpito da questa perdita, voglio trasmettere le mie sentite condoglianze alla famiglia. Il mondo del vino italiano perde senza dubbio un protagonista di valore.

Angelo Gaja e gli insegnamenti del caso Brunello di Montalcino

Si scaldano i motori in vista del prossimo incontro - 18 gennaio 2009 - tra Angelo Gaja e alcuni blogger? Mi riferisco all'invito cortesemente propagato lo scorso agosto dal produttore piemontese di Langhe DOC, Barbaresco, ma anche Bolgheri e Brunello di Montalcino.
In vista di quella chiacchierata a corte, Gaja ci fa pervenire una sua riflessione sugli insegnamenti che il "caso Brunello di Montalcino" proporrebbe agli operatori del vino italiani.

La riflessione verte sull'impatto che il nuovo schema dei controlli imposto dalla Procura di Siena (analisi effettuate dal laboratorio Enosis di Donato Lanati) potrebbe avere sull'intero mercato. Interessante punto di vista. Sull'argomento controlli, Aristide è convinto che soprattutto la costituzione di una banca dati sugli antociani di Sangiovese (leggi qui) sia un ottimo passo avanti. Un intervento di tipo strutturale, che porterà vantaggi sotto molti punti di vista. Il mondo del vino è già un settore iper-regolamentato, al vino italiano non mancano le leggi, i controlli, le disposizioni e gli apparati burocratici. E nonostante ciò, le truffe commerciali e le sofisticazioni non mancano. Ciò che manca al mondo del vino italiano è la cultura del rispetto del mercato e dei consumatori.

Di seguito, potete leggere il testo dell'intervento di Angelo Gaja.

Samuel Tinon, l'emozione in un cucchiaino

Scusate, non comincerò il 2009 con la lista dei buoni propositi. Per i miei gusti, c'è troppo buonismo in giro: contemplo con distacco le vagonate di auguri che ho ricevuto, auguri di amore, pace, solidarietà... perchè non aggiungete anche il bel tempo e ragazze a volontà?? Poi ricominciano tutti allo stesso modo, come nel 2008, 2007, 2006, ecc.

In questo inizio di 2009 voglio provare a intrattenervi su una piccola, bella storia mancata. Una delle tante che, nel 2008, potevano essere raccontate su Aristide ma, per colpa del vostro wine blogger, hanno perso la loro occasione.

Certo, è una storia anch'essa "buona". Prendetela come il mio personale auspicio per il 2009, di poterci sempre ricordare di quali magie è capace il vino.

Non basta un poker di Amarone per vincere la partita dello stile

Si avvicina il Natale e Aristide monta la tradizionale testata natalizia, che ci terrà compagnia per tutto il periodo festivo. L'inevitabile buona predisposizione di questo periodo ha trattenuto le dita dalla tastiera, facendomi riflettere sull'opportunità di scrivere di un evento di qualche sera fa...
La delegazione veronese dell'Associazione Italiana Sommelier ha organizzato alla Locanda "Le Salette" di Fumane (VR) una serata dedicata a quattro produttori assai noti di Amarone della Valpolicella: Franco Allegrini, Tommaso Bussola, Giampaolo Speri e Claudio Viviani (qui a lato, nella foto di Maria Grazia Melegari).

Titolo della serata: "Amarone: uno stile nel tempo". Affermazione perentoria e assertiva, a mio parere. Gli otto campioni delle quattro aziende compresi nelle annate tra il 2003 e il 1990, sottoposti alla valutazione di un pubblico di appassionati e professionisti, hanno faticato a trasmettere l'idea di uno stile coerente. Se questa era l'intenzione degli organizzatori, la missione non è riuscita. E non certo per colpa loro. Questi quattordici anni sono stati gli anni che hanno sottoposto la Valpolicella Classica (la regione "tradizionale" della DOC) a trasformazioni profonde sotto tutti i punti di vista: viticoltura, enologia, marketing, amministrazione della denominazione.

Panel Poggioargentiera, gruppo degustatori Verona presente!

Gianpaolo Paglia, vignaiolo maremmano nella sua azienda Poggioargentiera [e wine blogger: Poggioargentiera] ha lanciato un'interessante iniziativa che ha chiamato "Pannello Assaggiatori" (non essendo autarchico di tendenza, preferisco l'anglosassone "panel").
Appassionati e professionisti si registrano qui (al momento le iscrizioni sono chiuse) e ricevono a sorteggio ma senza spesa alcune bottiglie dall'azienda. In cambio degustano i vini e restituiscono le proprie impressioni, critiche, giudizi, ecc.

Vedremo se Gianpaolo Paglia ne ricaverà utili indicazioni: di sicuro, come tiene a dire spesso, l'importante è la conversazione, ovvero che si parli dei propri vini.

Aristide, sorteggiato per questo primo turno, ha coivolto alcuni amici veronesi (qui le immagini della serata) che periodicamente si riuniscono alla Locanda Le Salette di Fumane. Ospiti di Jgor Marini, titolare della Locanda e fresco di nomina quale "Charme Sommelier 2008", i convenuti hanno assaggiato i vini di Poggioargentiera. A seguire ecco cosa ne pensano.

Caso Brunello di Montalcino: la soluzione è un bel duello picaresco

"Faccia a faccia sul Brunello, le posizioni dell’enologo Ezio Rivella a confronto con il giornalista Franco Ziliani curatore del blog vinoalvino.org", questo è l'attacco del comunicato stampa odierno, emesso dall'associazione di enoteche italiane “Vinarius”.

“Questa querelle sul Brunello – afferma Francesco Bonfio, presidente di Vinarius - e più in generale sulla filosofia che sta alla base della produzione del vino, interessa molto ai Vinarius perchè noi siamo l'anello di congiunzione fra l'azienda e il cliente che acquista il vino e lo beve. E dobbiamo essere in grado di spiegare con cognizione di causa al consumatore cosa è successo, perchè e dargli un’informazione equilibrata e corretta”.

Formidabile tempismo: sono vent'anni che a Montalcino impiantano vigneti in pianure paludose e scarpate sterili, affidandosi poi alla "enologia di recupero", e ora si sente il bisogno di spiegare al pubblico che cosa sta succedendo? Dov'erano nel frattempo tutti quanti?
Formidabile soluzione: veder scorrere il sangue nell'arena, duellare con furore picaresco, allestire tribunali nelle pubbliche piazze (a indagini ancora in corso) e sui mezzi di informazione. Accorrete tricoteuses, posti limitati, spettacolo assicurato.

[di seguito il testo del comunicato]

Cala l'occupazione: Stefano Bonilli licenziato dal Gambero Rosso

L'Italia enogastronomica piange un nuovo disokkupato: tutti uniti, insomma, nel fronte "sdegnato" per la "decisione brutale" di licenziare per "giusta causa" Stefano Bonilli, fondatore e direttore del Gambero Rosso. Decisione assunta dal gruppo editoriale GRH - Gambero Rosso che ora controlla la casa editrice (dopo che lo stesso Bonilli ha venduto poco tempo fa le proprie quote azionarie, a 22 anni dalla fondazione), alla luce di non sappiamo quali "giuste ragioni", non più tardi di due giorni fa (qui il comunicato che ci informa che il nuovo direttore sarà Daniele Cernilli).
Fatto sta che ora il Bel Paese deve aggiungere un'ulteriore figura alla già triste statistica di questo stagnante 2008. E non parliamo del contemporaneo oscuramento del blog Paperogiallo, il blog di Bonilli, prontamente risorto come Paperogiallo 2.0 (eh no, la rete non si controlla così facilmente): un'ondata di sdegno ancora più grande. Ma solo dai blog, e solo dai loro lettori.
E la carta stampata? Nulla, silenzio, tutti defilati. Praticamente in coma.

Angelo Gaja riceverà a corte i wine blogger sul caso Brunello

Logroño, Rioja, Spagna. Non conosco Angelo Gaja, non bevo i suoi vini perché non posso permettermelo, non appartengo alla cerchia di persone che lo frequentano. Non posso definirlo un genio e nemmeno un re. Non ho gran simpatia per chi realizza stand chiusi come penitenziari alle fiere di settore, anche se capisco come questa "trovata" funzioni per coloro che comunque si accalcano per entrare. Insomma, non riesco ad avere opinioni definite al riguardo di questo personaggio.

Assente da Internet come molti suoi colleghi, Angelo Gaja è improvvisamente diventato un protagonista della rete nelle ultime ore. Anzi, a seguito di un invito inoltrato attraverso il blog Vino al vino, ha deciso di ingaggiare una discussione sul proprio intervento sul "caso Brunello di Montalcino" niente meno che con i wine blogger, soprattutto con coloro che definisce, che tenero!, "arrabbiati" e "pronti a dare battaglia su tutto".

Ne vuole incontrare al massimo venti, la convocazione è nella sua corte di Barbaresco per il prossimo 18 gennaio 2009. I signori wine blogger non saranno spesati per il viaggio, nè potranno visitare la cantina o tanto meno bere i vini di Gaja, e sarebbe molto gradito se non riportassero i contenuti della "discussione a ruota libera" sui propri blog.

Se Angelo Gaja non desidera altro, Aristide declina cortesemente l'invito.

Score del vino, il parere di Hugh Johnson

Riflessioni per un week-end estivo. Se per Aristide il sistema degli score del vino è morto, per il signore ritratto qui a fianco, Hugh Johnson (celebre scrittore di vino britannico), non è nemmeno mai nato: "La debolezza di questi sistemi (gli score, ndr.) è che sono basati sul «degustare», piuttosto che sul «bere». Non ricordo quale vignaiolo mi disse «faccio i miei vini per essere bevuti con il cibo, non per essere bevuti con altri vini», ma il problema è al cuore di tutti i sistemi di giudizio basati sugli score. Per i wine-lover (e io sono uno di loro) il contesto è... beh, forse non è tutto, ma è almeno metà del piacere - e conseguentemente anche del mio giudizio sul vino. Chi può essere in grado di dirci quanto buono sia un vino e come, solo nel confronto con altri vini, si comporterà da solo a tavola con il cibo? Più categorico sarà il giudizio, più profonda sarà la trappola".

Robert Mondavi, 1913-2008

Un italiano che ha fatto conoscere il vino agli americani. O un genio del marketing, un businessman ancor prima che un vignaiolo. Queste sono solo una piccola parte delle definizioni della ricca e complessa testimonianza della vita di Robert Mondavi, il produttore americano (ma di origine italiana, la sua famiglia era di Sassoferrato, Ancona) scomparso ieri all'età di 94 anni nella sua casa di Wappo Hill, poco distante da Napa, California. Una vita ricca di elementi "da tragedia greca", come ricorda Eric Asimov [blog: The Pour], quella di Robert Mondavi.

Un imprenditore che ebbe la visione negli anni '60 di una California potenziale protagonista internazionale del vino. E ne realizzò le condizioni per affermarne il successo. Laureato alla Stanford University, entrò nel mondo del vino studiando enologia e seguendo il consiglio del padre Marcello: "c'è un posto sconosciuto in California, Napa Valley, dove fanno dell'uva fantastica". Nel 1943 comprò col padre la Charles Krug Winery in St. Helena, e lì cominciò la sua storia.

La notizia della scomparsa di Robert Mondavi ha suscitato molti tributi e commenti sulla rete (molto scarsi in Italia). Aristide ve ne offre una guida.

Napa Valley Impressions (3): Saintsbury

Terza parte del breve reportage fotografico tratto dal mio viaggio nella Napa Valley e Los Carneros [prima parte qui, seconda qui]. Devo queste note finali a una segnalazione, anzi un bonario consiglio, elargitomi da Mario Pojer, vignaiolo in Faedo (TN) e buon conoscitore della California: "non mancare una visita da Saintsbury", mi disse. E così è stato (grazie Mario!).

Napa Valley Impressions (2)

Seconda parte del breve reportage fotografico dalla Napa Valley e Los Carneros [prima parte la leggete qui]. Napa è una cittadina assai tranquilla, la capitale del business del vino di questa fortunata regione. Edifici bassi, come quasi dappertutto in California, molta vegetazione - qui regnano le conifere, gli eucalipti e le sequoie. E poi ci sono i Napa Valley Conference and Visitors Center: ne ho localizzati almeno sei, distributi nei dieci centri abitati principali della valle.

Snooth, il business del vino dalla coda lunga

New York, 419 Lafayette Street. Siamo al centro della zona universitaria, tra il Greenwich Village e l'East Village. Intorno, gli edifici della New York University. Al 419 sorge un palazzo di una decina di piani. E' una sorta di incubatore di piccole aziende, circa 6 o 7 a piano, con segreteria e saletta riunioni condivisa. Mentre aspetto, intravedo un meeting nella saletta a fianco. I grafici di flusso sulla lavagna a secco sono tipici dell'ingegneria software.

Pochi minuti di attesa ed ecco Philip James (foto a fianco), CEO di Snooth. Poco più che trentenne, Philip James è un cittadino britannico trasferitosi a New York dopo gli studi. Esperienze nella finanza e nel venture capital, ed ecco che a New York scopre il mondo del vino, ricoprendo per quasi due anni il ruolo di Executive Vice President per The Wine Messenger, un rivenditore online di vino. Nel novembre 2006 fonda Snooth, che definisce, con poco understatement britannico, come la "revolutionary web-based social shopping experience" (l'esperienza rivoluzionaria di shopping sociale basata sul web).

Cambia il clima? Idee per il vino che cambia

"Non sono uno scienziato millenarista-paraoico, non credo alla catastrofe climatica indotta dai comportamenti quotidiani dell'uomo. (...) Ciò non vuol dire che non si debba porre attenzione al miglioramento del nostro ambiente (...) e soprattutto, a nessune sfugge l'importanza del clima sulla qualità finale del vino". Così parlò Attilio Scienza, Professore ordinario di Viticoltura presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano, durante un seminario dal titolo: “Prospettive future della viticoltura trentina alla luce delle variazioni climatiche” (evento di “Bollicine su Trento”, la festa dello spumante trentino organizzata da Provincia Autonoma di Trento, Camera di Commercio I.A.A. e Trentino S.p.A.; un mese di incontri, di degustazioni e di approfondimenti che dal 22 novembre 2007 al 6 gennaio 2008 animeranno le sale di Palazzo Roccabruna, a Trento).