Aristide richiama il greco aristos (ottimo, eccellente). Ma è pure il simbolo di un'identità che interessa cercare nel vino, espressione di un frutto, un territorio, persone, cultura, tradizioni, ma anche il business del vino, lo sviluppo economico, le innovazioni tecnologiche. Aristide vuole raccontare il viaggio nel mondo del vino di Giampiero Nadali, il suo autore, con i sensi dell’enofilo appassionato e la compagnia di quanti vorranno seguirlo.
Eccomi di ritorno da un viaggio-studio in Germania. In qualità di embedded wine blogger ero aggregato a un bel gruppo di professionisti di Assonenologi del Veneto Occidentale. Quest'anno abbiamo visitato numerose aziende vitivinicole di diverse tipologie, attraversando idealmente un po' tutta la filiera produttiva germanica.
Le immagini che troverete nel seguito del post riguardano un momento di massima intensità di questi giorni di viaggio: ritraggono uno dei vigneti più famosi del mondo, il Bernkasteler Doctor, un ripido pendio di arenaria sopra il villaggio di Bernkastel-Kues, gemma medioevale che punteggia una delle tante curve del fiume Mosella.
Erik Rundquist, di origine svedese e proprietario da un quarto di secolo della Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch - Erben Müller-Burggraef, ci accoglie nella piazza del villaggio davanti alla rappresentazione del mito locale così legato al vigneto "Doctor" e alla magia del vino.
La Verband Deutscher Prädikats (VDP) è un'associazione tedesca che raduna circa 200 produttori di vino di tutto il paese, per dimensioni equivalenti a circa il 3% della superfice vitata tedesca. Lo scopo dichiarato di questo gruppo è quello di realizzare vini di elevata qualità obbligando gli aderenti a darsi standard qualitativi superiori ai requisiti di legge previsti per i vini in Germania. Fondata nel 1910, l'associazione ha vissuto un importante riposizionamento quando nel 1991 ha deciso di adottare unanimemente nuove politiche di produzione e di marketing per tutti gli associati: stringenti regole sulla restrizione delle rese, tecniche di produzione-vinificazione ispirate alla protezione ambientale, l'adozione di una capsula unica in grado di facilitare il riconoscimento di un vino proveniente da un produttore VDP.
Sin dalla fondazione, la VDP organizza nel mese di settembre una serie di aste nelle quali i produttori associati mettono in vendita delle particolari bottiglie messe in "riserva" proprio per queste occasioni. Oggetto delle aste sono per il 95% i Riesling delle tre prestigiose aree di produzione del Nahe, Mosella e Rheingau, vini che per il particolare meccanismo di selezione non sono venduti sul mercato.
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