Aristide, a wine blog

Terrano, pensieri su un vino autentico per un Buon Natale

Di ritorno da Trieste, dalla bella occasione offerta da "Teranum 2011", dichiaro che uno dei primi impegni da eno-turista che Aristide si prenderà nel 2012, è quello di tornare sul Carso triestino, e abbandonarsi per un week-end alla ricerca della "osmizza perfetta".

Osmizza (o "osmiza", in sloveno "osmica") è, per noi baccanti, il luogo del rito ancestrale, officiato là dove tutto nasce, ovvero nella cantina e a pochi metri dalle viti. E' l'occasione perfetta: in origine era un diritto relegato a soli otto giorni ("osem" significa "otto", da qui "osmizza"), tanti erano quelli previsti da un imperiale decreto del 1784 emanato da Giuseppe II d’Asburgo, otto giorni all'anno, nei quali le cantine potevano vendere al pubblico il proprio vino sfuso. E uova, carni, salumi, frutta. Unica condizione richiesta era (ed è tutt'ora) l'esposizione di una frasca a indicare la presenza di una osmizza aperta nel villaggio, tradizione che viene fatta risalire all'epoca di Carlo Magno.

E un viaggio tra le osmizze del Carso triestino, inevitabilmente richiede un confronto con uno dei vini più tipici, radicati nella cultura locale, ostici al forestiero: il Terrano, o Teran, come lo chiamano da quelle parti. Il vitigno è una varietà del Refosco, di casa nel Carso italiano e sloveno, come in tutta la penisola Istriana.

Teranum, si torna a Trieste in nome del Terrano

I produttori del Carso triestino (confluiti nel Consorzio Collio Carso DOC), insieme ad alcuni colleghi sloveni, danno nuovamente appuntamento a Trieste, da venerdì 16 a domenica 18 dicembre, per ritrovarci intorno al tavolo del Terrano, uno dei vini più amati dai triestini e dagli sloveni, ma così poco conosciuto altrove.

Aristide non mancherà alla degustazione e successiva mostra con i produttori del Terrano.

A seguire, troverete maggiori dettagli nel comunicato stampa ufficiale.

Collio & Carso invitano a ragionare sul bianco d'eccellenza

Si torna in Friuli. Dopo il tour di tre giorni con i wine blogger della EWBC (tra Collio, Carso, Isonzo e Colli Orientali) stavolta è il Consorzio Collio Carso che propone un incontro a Gorizia (11 e 12 novembre) rivolto al mondo della comunicazione. Obiettivo della convocazione: riflettere sull'importanza dei vini bianchi di eccellenza.

Stavolta è dunque il binomio Collio-Carso che prende la bandiera dei vini bianchi italiani di qualità, vedremo come e quanto sapranno rappresentare le istanze delle tante altre denominazioni sicuramente interessate all'argomento. Si nota anche nell'equilibrio dei comunicati la prevalenza del Collio sul "piccolo" Carso. Il recente matrimonio consortile tra le due denominazioni sembra essere squilibrato. Suvvia, questi non sono tempi per individualisti, ci aspettiamo ampiezza di vedute e capacità di rappresentare un po' tutta l'enologia italica in bianco.

Aristide ha qualche idea circa un modo per valorizzare i nostri vini bianchi. E chi di voi pensa di avere altrettante idee al proposito, si faccia vivo nei commenti, magari avrò l'opportunità di riportarle nel dibattito. In ogni caso, se ne riparla dopo l'incontro di Gorizia. Nel frattempo, nel seguito del post, trovate un comunicato stampa ufficiale e un comunicato più tecnico sull'argomento.

EWBC in Italia, wine blog è anche divertimento

"...a weekend of wine exploration without affectation".

Rubo a Evan Dawson questa citazione, perché non trovo un'espressione migliore per sintetizzare l'esperienza della European Wine Bloggers Conference (#EWBC11): "...un weekend di esplorazione del vino senza affettazione".

Un weekend preceduto dalla serata della "Bring Your Own Bottle" ("porta la tua bottiglia"), una cena servita a buffet dal sempre bravo Adriano Liloni e dai suoi "Sovversivi del Gusto", con oltre 80 vini in degustazione al seguito dei 120 partecipanti. Si inizia tutti seduti, ancora un po' impacciati, in crocchi ai tavoli con gli amici, si prosegue tutti in piedi, a mescere e ricevere sorsi di vino, simpatizzando, salutando, presentandosi, chiacchierando con avatar materializzatisi con un sorriso e una bottiglia in mano. Tutto molto easy, spontaneo, giocoso ma senza eccedere. Non ci crederete, ma per chi c'era sarà difficile dimenticare una serata simile.

Ramato Grigio, facciamone un marchio

Di ritorno dalla più lunga permanenza di Aristide mai registrata in terra friulana, e in attesa di trovare il tempo di raccontare di Vitovska, Friulano, aceto d'uva e grandi territori, voglio soffermarmi brevemente sulla tipologia di Pinot Grigio cosiddetta "ramato", una sorta di vino rosé che non è un rosé, bensì un bianco. Si ottiene con macerazioni - di solito comprese tra le poche ore e i tre o quattro giorni - sulle bucce di uva Pinot Grigio, le quali avendo un colore naturalmente "ramato" (foto a sinistra), trasferiscono questa particolare caratteristica al vino.

Per uno di quei fenomeni difficilmente comprensibili nel mondo del vino, ben pochi produttori mantengono questa caratteristica originaria, e preferiscono vinificare in bianco un'uva che bianca non è. Scelte di mercato, gusti dei consumatori e opportunità enologiche, hanno fatto del Pinot Grigio il "bianco" italiano più venduto al mondo, ma anche la più grande commodity enologica del nostro paese.

Vitovska e i suoi cavalieri

Si impone un'avvertenza, prima ancora di cominciare. Mi raccomando, quando pronunciate questo nome slavo, Vitovska, ricordate di calcare l'accento sulla "i" e sulla "a".

Ora possiamo proseguire. 

Vitovska, vitigno autoctono dell'Altipiano Carsico triestino. Dicono che il nome abbia origine slovene, secondo alcuni deriva da Vitez, cioè il vino del cavaliere. In Slovenia la chiamano Vitovska Garganja. Nel triestino la chiamavano anche Organca, Gargania o Gargana.

Negli anni '60 Luigi Lupinc, vignaiolo di San Pelagio di Prepotto, è stato il primo a selezionare la Vitovska, a innestarla su viti americane e imbottigliarla. Occorrerà però aspettare il 1996 per ottenere l'inserimento della Vitovska nel disciplinare del Carso DOC. La pazienza non manca a questi vignaioli del Carso.

BioQualiVino, i vini in mostra

Come anticipato nella chiusura del post precedente, eccomi a parlarvi dei vini che ho potuto degustare nel padiglione "BioQualiVino" all'interno del Sana (Salone Internazionale del naturale), presso la Fiera di Bologna.

Giova ripetere quanto già già scritto: raramente capita di partecipare a degustazioni collettive così ben organizzate. Bicchieri, catalogo dei vini e delle aziende, descrizioni, glacette sempre fresche, self-service senza sommelier, qualche buona proposta gastronomica a supporto della resistenza del visitatore, piccola enoteca per acquistare i vini esposti. Tutto ben curato, complimenti. Un bravo a Fabrizio Penna, ottimo direttore di Enotime e ideatore dell'iniziativa, come pure ai suoi collaboratori.

La degustazione dei vini 97 vini presentati dai 55 produttori aderenti alle sei associazioni porta-bandiera della filosofia "bio" era "assistita" da un ottimo catalogo tascabile, con schede descrittive per ogni azienda ed etichetta, corredata persino dei prezzi di vendita in cantina. WOW! Cosa chiedere di più?

Terroir Vino, salone dei 500 vini a Genova: il report

Ho lasciato passare qualche tempo dall'evento dell'anno, tenutosi nella strepitosa cornice di Palazzo Ducale, a Genova, lo scorso 16 giugno. Sto parlando di "Terroir Vino" [sponsor] la quarta Edizione del TigullioVino.it Meeting. Ho già abusato dell'espressione "creatura del vulcanico e infaticabile editore di TigullioVino.it, Filippo Ronco". Ma la voglio ripetere ancora una volta, perché dopo anni di costante impegno e fatiche, Filippo comincia a raccogliere i frutti di una visione e di un modo di lavorare che definirei sano e onesto. Eh si, lo voglio proprio dire chiaro e forte: in questo paese, in questo mondo del vino, si può davvero lavorare coniugando visione e professione, valori impegnati dalla qualità e metodi professionali di lavoro che siano trasparenti e remunerativi al tempo stesso. Credo di non sbagliarmi, Filippo Ronco ha fatto e sta facendo tutto questo con semplicità e umiltà, ma anche visione e professionalità. Complimenti.

Vinitaly Flash / 04

Ultimo flash su fatti, incontri, eventi, dello scorso Vinitaly 2007.

• Adorabile intervista a Marco Sabellico di Gambero Rosso Channel da parte di Wine Blog, la piattaforma editoriale di Etymo (agenzia di comunicazione trentina) che intende radunare blog di aziende produttrici. In 4'01" Marco Sabellico ci informa dell'importanza (sic!) dei vini da vitigni autoctoni e dei loro territori, in particolare cita Enantio e Casetta della Terra dei Forti, che solo 3-4 anni fa lui stesso non considerava degni di attenzione. Sabellico risponde poi con fair play alla domanda "che rapporto ha Sabellico con i wine blog?" adoperando un sincero "vade retro Satana", dilungandosi poi sui frequentatori dei blog del Gambero Rosso che rilascerebbero 3-4 mila contributi all'anno, chiedendosi giustamente che lavoro facciano costoro. Sabellico sembra criticare i wine blog perchè ci sono troppi commentatori grafomani o megalomani, si preoccupa dell'esplosione del traffico di email (ri-sic!), si duole di non poter partecipare e intervenire nei blog. Facciamo così: Sabellico mi sembra abbia "visto la luce" della Terra dei Forti in questa occasione non lontana (AAA, Autoctonissima, era il 9 febbraio, ad Avio, Trento), magari se parteciperà come gradito ospite ad un prossimo evento sui wine blog potrà informarsi meglio sul fenomeno e dare a qualcuno di noi i Tre Bicchieri, pardon, il "Gambero Rosso Channel Wine Blog Del Cuore Super Award 2008"...

Aristide-10: i dieci migliori vini degustati nel 2006

Ormai tira aria di Natale. Aristide issa l'insegna natalizia (la testata con il Babbo Natale) e anche quest'anno non resiste alla tentazione di stilare una classifica di fine anno. Libero com'è in casa sua, Aristide si prende la libertà di stilare una classifica "anomala", personalissima, utile a ricordare a se stesso i migliori dieci vini degustati quest'anno, utile a motivarlo per qualche futuro viaggio, utile (magari) a voi per qualche idea di acquisto per i prossimi giorni di festa.

Auguri!

Delizie pasquali

Pasqua fortunata questa del 2006. La ricorderemo per due scoperte, delle quali vi metteremo a parte.
Ad Aristide non era mai capitato: vino “aromatizzato” con una macinata di pepe. Trattavasi di un aperitivo così concepito: Franciacorta DOCG Brut Montenisa (Antinori), una macinata di pepe indonesiano (meno piccante ma più dolce), il tutto guarnito con foglie di “ficoide glaciale” (Cryophytum cristallinum), una particolarissima piantina da insalata provenzale, croccante e buonissima al gusto.

Un ensemble da urlo.

Luogo del fatto: il Giardino delle Esperidi di Bardolino, Lago di Garda orientale, il nostro “orto-rifugio” dalle masse italiche prostrate dalla crisi economica ma ugualmente giunte a presidio della località lacustre gardesana in questa Pasqua del 2006, baldanzosamente stimolate da una vera giornata primaverile. Il “Giardino” è un sicuro rifugio per quei lupi, solitari o in piccoli branchi, dediti alla ricerca di tane, dove la sapienza enogastronomica brilla in un panorama di offerta più dedita allo spennamento delle suddette masse, dopo anni di training nell’esercitare la medesima arte con i popoli germanici.

Nuovo governo, comunque vada beviamoci sopra

Comunque vada, beviamoci sopra. Che sia centro-destra o centro-sinistra a vincere o perdere, Aristide raccomanda di non lasciarsi andare all'euforia o alla disperazione.

Convinti come siamo che la situazione - in ogni caso - sia tragica ma non seria, ecco alcune utili raccomandazioni per superare lo psico-dramma della tornata elettorale.

Aristide-10: i dieci migliori vini degustati nel 2005

Nemmeno noi resistiamo alla tentazione di stilare una classifica di fine anno. Liberi come siamo in casa nostra, ci prendiamo la libertà di stilare una classifica "anomala", utile a ricordare a noi stessi i migliori dieci vini degustati quest'anno, utile (magari) a voi per qualche idea di acquisto per i prossimi giorni di festa.

Auguri!

Bordolesi d'Italia, l'ora dell'assaggio

La due giorni dei "Cento Bordolesi d'Italia: stile, eleganza, territorio" a Villa Gritti di Villanova di San Bonifacio (Verona) si è svolta nella sala dell'antico granaio della villa, adattata a sala convegni il sabato mattina (22.10) e riconvertita in pochi minuti a salone di degustazione con ben 137 etichette disponibili il sabato pomeriggio e l'intera domenica (23.10).
Come testimoniano le foto raccolte da Aristide, il numeroso "popolo dei bordolesi", già accorso in forze al convegno della mattina di sabato, si è potuto rifocillare al buffet allestito nello splendido giardino di Villa Gritti, per poi dedicarsi alla degustazione dell'ampia gamma di vini rappresentata dalle etichette in assaggio, un ottimo campione della produzione italiana basata sui vitigni più globalizzati del momento: Cabernet e Merlot. Una produzione "trasversale" in quanto tocca ben 12 regioni del nostro Paese e, nelle intenzioni degli organizzatori dell'evento, la selezione dei vini qui presenti rappresenta l'opportunità di un vero confronto sui valori dei terroir italici (a proposito di valori, occorrerebbero 3.300,60 Euro per acquistare in enoteca i 137 vini qui in degustazione, in media 24,10 Euro a bottiglia, con punte estreme raggiunte non dal Sassicaia 2002, 100-130 Euro in enoteca, o Ornellaia 2002, 90-120 Euro in enoteca, ma dal Rosso di Rosso 2000, Diesel Farm, 1.042 bottiglie a 160-190 Euro cadauna in enoteca).
Qui sotto troverete l'elenco completo dei vini in degustazione a Villa Gritti.

Villa Favorita della Biodinamica

La manifestazione del Gruppo Vini Veri (vedi nostro precedente articolo qui sotto) tenutasi a Villa Favorita  (Monticello di Fara, Sarego, Vicenza) è decisamente ben riuscita.
La concomitanza del Vinitaly nella vicinissima Verona non ha certo tenuto lontano i visitatori ma, anzi, ha funzionato da sicuro attrattore per questa rassegna dei vini veri, naturali o biodinamici che dir si voglia. Oltre 90 produttori ai banchi di degustazione, una partecipazione internazionale di grande livello soprattutto nei rappresentanti francesi, un livello qualitativo indicativo delle diverse esperienze maturate nelle applicazioni biodinamiche. E non tralasciamo l'ottima organizzazione dell'evento (alla quale vanno i nostri sinceri complimenti), sobria ma attenta a molti dettagli importanti, solamente incapace di assicurarsi la presenza del sole anzichè la fredda e piovosa giornata!