Aristide, a wine blog

Alcol, una pillola ci salverà?

Per ora ne hanno beneficiato solo dei topi-cavia di laboratorio: ricercatori della UCLA - University of California, Los Angeles e della University of Southern California hanno ridotto il livello di alcol nel sangue di topi "intossicati" con alcol, iniettando nel loro stomaco nanocapsule contenenti enzimi specializzati nel metabolismo dell'alcol.

La notizia viene da fonti autorevoli: la MIT Technology Review e Nature, quindi non si tratta di bufala o speculazione.

Questo tipo di trattamento dimostra grandi possibilità nella tecnologia di rilascio controllato di principi attivi e medicamenti nell'organismo, con vaste possibilità di applicazione medica.

Dopo il trattamento, i livelli di alcol nel sangue delle cavie, riferiscono i recercatori, sono calati rapidamente e significativamente rispetto alle cavie di controllo non sottoposte al trattamento.

Allarme rosso: arrivano le bevande dealcolate che sanno di vino

Tra le occasioni di incontro più interessanti allo scorso Vinitaly, c'è stato il convegno organizzato da L'Informatore Agrario dal titolo "Intorno ai 12°", ovvero una discussione aperta sulle nuove opportunità di mercato per i vini a bassa gradazione alcolica.

Nelle parole di Clementina Palese, giornalista de L'Informatore Agrario, ecco una sintesi della questione: "l'innalzamento del grado alcolico è in parte dovuto ai mutamenti climatici, alla tendenza dei produttori a ridurre le rese in vigneto per migliorare la qualità dei vini e all'orientamento delle guide di settore a premiare vini strutturati. In parallelo, cresce all'estero la domanda di vini a ridotto tenore di alcol e alcuni Paesi, come Francia, Germania e California, si sono già attivati per proporre vini parzialmente a ridotta gradazione alcolica".

Sappiamo che i modi per ridurre l'alcol nei vini non sono molti.

Guerra all'etilometro, si apre un altro fronte

Apprendo di questa iniziativa della FIVI - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti: l'etilometro è inaffidabile, continua la battaglia intrapresa da Costantino Charrère, vignaiolo e presidente della FIVI. Obiettivo della campagna è il Draeger 7110MK, l'apparecchio in dotazione alle Forze dell'Ordine (nella foto a lato).

Ora la FIVI ha chiede supporto scientifico a Michael Hlastala, Professore Emerito in Fisiologia, Biofisica e Medicina alla Washington State University (qui una sua recente intervista). Il prof. Hlastala interverrà al prossimo Boroli Wine Forum "Vino Quale Futuro" che si terrà a Castiglione Falletto (Cn) venerdì 26 novembre.

Speriamo bene. Temo che attaccare l'affidabilità degli alcol test basati su etilometro spingerà le Autorità ad adottarne di maggiormente affidabili. E saremo daccapo. Si guadagna tempo, ma non si risolve la questione centrale. L'abuso di etilometro è una questione di diritto sostanziale: può lo Stato travalicare il diritto elementare della persona reinserendo il principio della "presunzione di colpevolezza" attraverso i controlli obbligatori dei livelli di alcol nel sangue, anche in presenza di comportamenti di guida rispettosi del Codice della Strada e senza essere in flagranza di reato e/o responsabili o coinvolti in incidenti stradali? Su Aristide ne discutemmo qui.

Alcol: etilometri e diritto della persona

Dopo una cena al ristorante e dopo un congruo periodo di tempo mi metto alla guida, rispetto le norme, non compio alcun reato, vengo fermato per un controllo, vengo sottoposto all'esame dell'etilometro e, se mi oppongo, subisco ugualmente un trattamento sanzionatorio come fossi colpevole.

Viviamo in un paese dove la Corte di Cassazione emette sentenza persino su un padre che ha dato dell'imbecille al figlio (condannando il primo). Eppure, l'abuso di etilometro è una questione di diritto di sostanza: può lo Stato travalicare il diritto elementare della persona reinserendo il principio della "presunzione di colpevolezza" attraverso i controlli obbligatori dei livelli di alcol nel sangue, anche in presenza di comportamenti di guida rispettosi del Codice della Strada e senza essere in flagranza di reato e/o responsabili o coinvolti in incidenti stradali?

Buon Natale!

Venite, venite,
il buon vino è
un amico
se usato bene;
non gridategli contro.

William Shakespeare, Otello

Amiche e amici, eccoci alla breve pausa natalizia. Un pensiero a tutti voi, rinnovando i medesimi auguri dell'anno scorso, perché il vino e tutti noi ne abbiamo bisogno!

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La foto: dettaglio dell'albero di Natale di Aristide. Auguri!

Sondaggio: quanto incide l'alcol nella scelta del vino? (seconda chiamata)

Quanto è fondata tra noi consumatori la preoccupazione per il livello alcolico del vino? Quanti consumatori valutano il grado alcolico di un vino nell'istante dell'acquisto o del consumo?

Ho approntato un sondaggio per i lettori di questo blog. Voglio misurare la vostra sensibilità al problema dell'alcol nella fase della decisione di acquisto o consumo.

Ancora per pochi giorni, il sondaggio è disponibile cliccando qui.

Sondaggio: quanto incide l'alcol nella scelta del vino?

Oggi si è aperto a Milano il SIMEI, il salone biennale delle attrezzature enologiche. Tra le tecnologie manipolative emergenti in cantina, si scorge l'arrivo della dealcolizzazione, ovvero la capacità di ridurre il grado alcolico del vino. L'argomento è assai controverso (qui un post sull'argomento: "Ridurre l'alcol nel vino: è un peccato originale?"). Queste tecniche sono vietate in Italia, ma tra gli addetti ai lavori già si parla di una probabile apertura per un periodo di sperimentazione. Terminata la quale diventeranno probabilmente legali [AGGIORNAMENTO: questa pratica enologica è diventata "ammessa" in Italia, vedi commento n. 20 qui sotto].

La dealcolizzazione sembrerebbe risolvere una diffusa preoccupazione dei produttori: diversi studi dimostrerebbero un sensibile innalzamento del grado zuccherino delle uve e quindi del grado alcolico potenziale, dovuto principalmente al (presunto?) innalzamento delle temperature medie di questi ultimi anni.

Il pendolo dell'etilometro

Ottobre 2008:

“Tasso zero per chi guida”. E' (...) la severa proposta (...) di azzerare la quantità d’alcol tollerata nel sangue di chi guida per combattere la piaga dell’alcol fra gli automobilisti. “Il tasso alcolemico dello 0,5 o 0,4 rischia infatti di diventare un gioco pericoloso” (...) ”Ovviamente (...) è necessario il consumo responsabile dell’alcol in generale. Chi guida l’auto deve aver bevuto solo analcolici. Chi vuole ubriacarsi, si sieda al suo fianco o dietro. E’ inutile che continuiamo con lo 0,5, lo 0,2 o lo 0,4. Io ribadisco: tasso zero per chi guida, tutti gli altri facciano quello che vogliono”.

[Fonti: AutoBlog, Asaps.it, La Repubblica.it]

Settembre 2009:

“Bisogna finirla di considerare ubriaco chi beve due bicchieri: è in atto una criminalizzazione del vino che non ha senso alcuno e che sta uccidendo uno dei comparti piu’ pregiati del made in Italy’’ (...) ‘‘Non credo nella cultura del proibizionismo (...) il limite attuale, 0,5 grammi di alcol per litro di sangue, è ragionevole e stradigerito dall’opinione pubblica, entro questi livelli si è sobri e perfettamente in grado di guidare. Corrisponde a due bicchieri di un vino.”.

[Fonti: WineNews.it, ilGiornale.it]

E' la politica, bellezza.

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Nelle foto, il Ministro per le Politiche Agricole, Luca Zaia. Ovviamente, le dichiarazioni riportate sono sue.

Cronache proibizioniste: la parola ai vignaioli indipendenti

Entro febbraio sapremo se il Parlamento approverà gli annunciati inasprimenti del Codice della Strada, abbassando la "soglia di ubriachezza" al nuovo limite di 0,2 grammi di alcol per litro, o 0,20%, dopo che nell'agosto 2007 fu introdotta la soglia dello 0,50% (Aristide ne ha parlato qui). Nel frattempo, il mondo del vino ha cominciato a organizzare la "pressione diplomatica" che dovrebbe convergere sui parlamentari componenti la IX Commissione Trasporti della Camera dei Deputati. Registro con interesse una nuova presa di posizione sulla questione della "soglia 0,20%", proviene da una giovane associazione di produttori, la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. In sostanza, dicono, siamo per il consumo moderato e consapevole (ci mancherebbe!), ma se passa questa norma la sopravvivenza delle nostre aziende diventa critica.

Dubbi anti-proibizionisti

"Di fronte al vino un medico pensa subito alla patologia a esso correlata piuttosto che agli effetti benefici. (...) Il vino è una droga e come tale va evitato, questo il pensiero più diffuso. (...) Negli USA (...) persiste un atteggiamento erede della filosofia proibizionista e puritana che ha caratterizzato i primi decenni del secolo scorso. Se da una parte pure qui si riconoscono (come negarli?) gli effetti salutari del consumo moderato di vino, la paura dell'abuso è tale che il comportamento delle istituzioni mediche nazionali può essere riassunto in questa loro significativa affermazione: «Il vino fa bene, ma se non sei bevitore non cominciare»...".

Cronache proibizioniste: Italia, soglia di ubriachezza allo 0,2% ?

Si riaccendono le "cronache proibizioniste" qui su Aristide. Questa volta è il nostro paese a prendersi il palcoscenico. O meglio, la Commissione Trasporti della Camera dei Deputati. Sotto la martellante campagna mediatica che non manca di sottolineare ogni singolo incidente stradale causato dall'abuso di alcol, la classe politica sta discutendo in concordia bipartisan nuove modifiche del Codice della Strada. Si prevedono sanzioni più gravi per chi guida dopo aver assunto alcol: l'obiettivo dichiarato del legislatore è "chi beve non guida" (maggiori dettagli qui). Tra gennaio e febbraio 2009 sapremo se il Parlamento approverà questi inasprimenti del Codice della Strada, abbassando la "soglia di ubriachezza" al nuovo limite di 0,2 grammi di alcol per litro, o 0,20%, dopo che nell'agosto 2007 fu introdotta la soglia dello 0,50%.

Cronache proibizioniste: "In Vino Satanas", il libro

"L'inchiesta di due amatori del vino desolati" (Challenges.fr). "Il vino è diventato politicamente scorretto?" (Int. Herald Tribune Europe). "La demonizzazione del vino è un successo" (Challenges.fr). Questi sono solo tre dei tanti commenti rintracciabili online sul libro di Denis Saverot, redattore capo del magazine francese "La Revue du Vin de France", Benoist Simmat (Journal du Dimanche): "In Vino Satanas".

Libro di grande attualità, ora che in Francia è stato abbandonato il progetto governativo di vietare la promozione del vino su Internet. Aristide ne parlò qui: "Cronache proibizioniste: tasse e stop alla pubblicità su Internet, batosta sul vino francese?", ora sembra che la misura restrittiva si applicherà solamente ai siti dedicati all'infanzia (!) o allo sport. Ma altri provvedimenti minacciano il mercato del vino, i proibizionisti francesi non mancheranno certo di farsi nuovamente sotto con altre proposte di legge.

Cronache proibizioniste: tasse e stop alla pubblicità su Internet, batosta sul vino francese?

Aristide diede un'anticipazione sull'argomento lo scorso luglio ("Cronache proibizioniste: in Francia, il vino su Internet come pornografia?"): il governo francese sta esaminando la proposta di alzare le tasse sul vino del 16%, contemplando allo stesso tempo un divieto totale alla pubblicità del vino su Internet.

Le indiscrezioni del luglio scorso sarebbero confermate: secondo Decanter.com, erano trapelati alla stampa i dettagli di un documento di una commissione governativa francese, la quale vorrebbe introdurre un'apposita autorizzazione a operare per i siti web che trattano di vino, introducendo limitazioni nell'orario di accesso ai medesimi (!), equiparando di fatto il mondo del vino su Internet ai siti pornografici (secondo le leggi vigenti in Francia). Inoltre, la pubblicità di vino sarebbe limitata ai soli siti dei produttori, impedendo la pubblicità su siti terzi.

Quell'anticipazione pare ora confermata. E i produttori francesi si mobilitano.

Cronache proibizioniste: in Francia, il vino su Internet come pornografia?

E' di queste ore la notizia che in Francia è in preparazione una proposta di legge che vuole regolamentare i siti Internet che trattano di vino alla stessa stregua dei siti pornografici.

Secondo Decanter.com, sono trapelati alla stampa i dettagli di un documento di una commissione governativa francese, la quale vorrebbe introdurre un'apposita autorizzazione a operare per i siti web che trattano di vino, introducendo limitazioni nell'orario di accesso ai medesimi, equiparando di fatto il mondo del vino su Internet ai siti pornografici. Inoltre, la pubblicità di vino sarebbe limitata ai soli siti dei produttori, impedendo la pubblicità su siti terzi. "Un disastro", così secondo Decanter.com sarebbero stati definiti gli effetti di questo documento se trasformato in legge dal governo e dal parlamento francese.

La tomba del vizio

Un caro amico mi ha inviato questa immagine a lato (cliccare per ingrandire) che rappresenta due fumatori in una speciale "stanza per fumatori" di un non meglio precisato hotel. Il soffitto riproduce una vista soggettiva "dall'interno" di una tomba poco prima che si richiuda sulla triste sorte dei viziosi tabagisti.

Devo dire che questa immagine mi inquieta non poco. Perchè penso che in un prossimo futuro potrebbe essermi riservato un medesimo trattamento. In una "stanza per bevitori".

Alcool test, le alternative disponibili

Non c'è niente da fare, occorrerà rassegnarsi all'idea. Come già in altri paesi europei, dovremo convivere con i truccioli e la gomma arabica nel vino (testuale affermazione del Gastronauta Davide Paolini a Radio24 di qualche giorno fa) e con gli etilometri, strumenti "atti a verificare il grado di alcool presente nel nostro organismo". Basta superare la soglia di legge di 0,5 grammi/litro di alcool nel sangue per andare incontro ad un mare di guai.

"Tutti gli etilometri funzionano secondo la Henry's law, legge secondo cui il grado di alcool rilevato nel fiato dall'etilometro dipende solo dalla concentrazione di alcool nel sangue: maggiore è l'alcolemia, maggiore il tasso alcoolico riscontrato dall'etilometro, tale rapporto peraltro è definito in maniera precisa dalla legge indipendentemente da variabili soggettive", così spiega Morena Gianotti, Psicologa-Psicoterapeuta e Consulente Politiche Giovanili del Comune di Modena.