Giampiero alias Aristide

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Buon Gusto

Clonato: Risotto al Recioto

Clonazioni / Non si tratta di vitigni clonati, bensì di una sezione di Aristide dedicata agli sforzi rivolti al replicare (clonare) in casa propria un …

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PortoVini "fortificati"

La valle del Douro, culla del Porto

Il Douro è il fiume che ha generato la valle dove si concentra tutta la produzione del Porto, a est della città di Porto, interessando …

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Critica enologica

L’Esplosione del Frutto Edonistico

Steve Shapin (scrive per la London Review of Books, insegna al dipartimento di Storia della Scienza dell’Università di Harvard) pubblicando una recensione, si sofferma sull’influenza …

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SiciliaVini "fortificati"

Marsala, un grande mito italiano da riscoprire

Nella percezione dei consumatori italiani non credo esista un vino più "dislessico" del Marsala: tutti lo conosciamo nella versione edulcorata nei cibi e dolci (spesso …

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Champagne e SpumantiLanguedoc-RoussilonViaggi alla scoperta di...

Le origini dello Champagne

Limoux, Francia meridionale, regione del Languedoc-Roussilon, pochi chilometri a sud della città Catara di Carcassonne, pochi chilometri a nord dei Pirenei orientali. Ci capitiamo per …

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Viaggi alla scoperta di...

Gastronauti: fenomeno in espansione

Il New York Times ha pubblicato un interessante articolo  (è richiesta la registrazione al sito) su un nuovo tipo di turista: il gastronauta. Si, avete …

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PortoViaggi alla scoperta di...Vini "fortificati"

Alla scoperta del Porto

E’ risaputo, i grandi "colpi di fulmine" accadono all’improvviso. E’ successo qualche giorno fa, in Portogallo. Partito con amici per un breve periodo di vacanza …

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