Aristide, a wine blog

Personaggi: Giuseppe Meregalli, il Mercante del vino

E' iniziata così: partecipo ad un paio di convegni dedicati ai grandi vini italiani di taglio bordolese (qui e qui). Entrambe le volte, "sopporto" una lunga e "faticosa" mattinata di interventi e ragionamenti sul complesso ma affascinante mondo del vino. Sono tutti ispirati, in genere, all'auto-compiacimento per una sorta di superiorità  aristocratica o antropologica dell' homo vitiviniculus, ora artista, ora contadino, ora saggio ma popolare, ora nobile ma visionario, ora attento custode di antiche tradizioni o di leggende territoriali tramandate oralmente.

Bene. Al termine di tutte queste "adorabili" elucubrazioni (ma sempre al termine!) ecco che prende la parola un distinto signore brianzolo, il quale con pacata asciuttezza spiega pazientemente ai pazienti convegnisti ancora rimasti in sala il valore del Mercato per il mondo del vino. Finalmente, qualcuno metteva in relazione l'homo vitiviniculus con l'homo oeconomicus.

Boom dell'Amarone: Carlo Petrini invita alla prudenza

Archiviata la quinta edizione dell' Anteprima Amarone, tenutasi lo scorso week-end al Palazzo Verità Poeta, in pieno centro a Verona, per celebrare la controversa annata 2003. Organizzata dal Consorzio Tutela Vini Valpolicella, l'edizione 2007 è stata caratterizzata da un trasferimento di sede (dal Palazzo della Gran Guardia) e da una extension dei tempi dedicati solitamente alla manifestazione, anticipando al venerdì pomeriggio il tradizionale convegno dove, il Presidente del Consorzio Valpolicella, Emilio Pedron (già Amministratore Delegato del Gruppo Italiano Vini), è solito radunare produttori, operatori e mass media per fare il punto della situazione sull'annata in presentazione e sull'ultima annata di "esercizio". Quest'anno si discuteva del "Modello Valpolicella: sostenibilità e sviluppo di un terroir" e, inutile negarlo, la vera guest star (non me ne vogliano gli altri relatori) è stata Carlo Petrini, Fondatore e Presidente Internazionale di Slow Food, al quale mi piace contrapporre l'intervento dello stesso Pedron, denso di cifre sulle dimensioni e la crescita della filiera della Valpolicella.

Due anni di Aristide: vino, festa e cioccolata... al vino

Archiviato il secondo compleanno di Aristide, celebrato il 16 gennaio all'Enoteca Alla Corte, nel cuore della Città Antica di Verona. Il manipolo dei fortunati convenuti si è unito idealmente alle amiche e amici distanti e impossibilitati ad intervenire. Numerosi i brindisi augurali, rivolti ad Aristide e ai numerosi Capricorni presenti, tutti innaffiati con la seguente materia a base di bollicine della Franciacorta: Contadi Castaldi Franciacorta Brut (Chardonnay 100%), Contadi Castaldi Franciacorta Satén (Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%), Bellavista Franciacorta Cuvée Brut (Chardonnay 80%, Pinot Bianco e Pinot Nero 20%).

Video online, opportunità per comunicare il vino?

Sempre più persone guardano video online, e sempre più persone dedicano meno tempo alla TV. Lo affermano i risultati di un'indagine svolta dalla società di ricerche inglese ICM Research per conto della BBC (qui la notizia su BBC News). Si tratta di una minoranza di persone (il 9% della popolazione accede regolarmente a video online, il 13% occasionalmente) e per giunta inglesi (tra gli europei più "aperti" ai mezzi di comunicazione interattiva e digitale: non perchè siano inglesi, ma grazie agli investimenti effettuati da BBC e SKY nello sviluppo di queste tecnologie).
Il 43% di questi fruitori di video online dichiara di dedicare sempre meno tempo alla TV tradizionale. La responsabilità di questa progressiva mutazione nelle abitudini viene attribuita al successo dei sistemi di raccolta e distribuzione di video online come YouTube (acquistata di recente da Google) e tanti altri emuli nati sulla rete negli ultimi mesi, ingaggiati con altrettanto successo da Apple iTunes e dalla tecnologia di distribuzione di contenuti multimediali (testi, audio musicale, audio libri e video) resa possibile dal Podcasting, alternativa a bassissimo costo al broadcasting televisivo.

Metodo e caso: cambieranno i concorsi enologici?

Dopo ampie anticipazioni, ecco l'intervento in video di Armin Kobler, presidente della commissione di degustazione del "1.o Concorso Nazionale del Riesling" a Naturno (BZ). Armin Kobler è enologo (responsabile della sezione "enologia" del Centro per la Sperimentazione Agraria e Forestale di Laimburg - BZ), e vignaiolo a Magrè (BZ) nella propria Cantina Kobler.

Ho già detto che il concorso di Naturno si è caratterizzato per le interessanti modalità della degustazione, basata su due concetti apparentemente complessi: randomizzazione più completa possibile (RPCP) e il controllo dei degustatori (CDD). In realtà, questa metodologia usa la casualità della sequenza dei vini assaggiati da ciascun degustatore con una misura delle performance del degustatore stesso. Mi è sembrata un'innovazione seria e ben implementata, a garanzia di risultati "scientificamente" supportati e meno esposti a condizionamenti all'interno della commissione.

Nel video Armin Kobler ci spiega con chiare parole e semplici esempi come funziona.

Riesling a Naturno, risultati e intervista a Peter Dipoli

Seconda edizione della manifestazione "Giornate del Riesling Alto Adige" a Naturno (BZ), in corso dal 11 al 17 novembre (qui il programma). Il "1.o Concorso Nazionale del Riesling", esteso a buona parte della produzione di Riesling italiana (39 aziende con 40 vini, ammesse al concorso da una pre-selezione del comitato organizzatore, composto dall’appassionato di vini Joachim Nischler e dall’esperto enologo Peter Dipoli, in collaborazione con l’Ente del Turismo di Naturno), si caratterizza a mio giudizio per le interessanti modalità della degustazione circa le quali ho registrato una breve intervista in video con Armin Kobler, presidente della commissione di degustazione, enologo e responsabile della sezione "enologia" del Centro per la Sperimentazione Agraria e Forestale di Laimburg (BZ) [il video lo potrete vedere a breve su Aristide].

La metodologia messa a punto dal dott. Kobler si basa su schede di Analisi Sensoriale "non strutturate". Spiegherò meglio in un prossimo post di cosa si tratta. Per il momento vi basti sapere - e mi perdoni il dott. Kobler per la "banalizzazione" - che questa metodologia usa la casualità della sequenza dei vini assaggiati da ciascun degustatore con una misura delle performance del degustatore stesso. Mi è sembrata un'innovazione seria e ben implementata, a garanzia di risultati "scientificamente" supportati e meno esposti a condizionamenti all'interno della commissione.

E' su queste basi che la commissione di 25 degustatori ha decretato il successo dei Riesling alto-atesini della Val Venosta e della Valle Isarco. Aggiungo che le prime tre cantine che si aggiudicano le prime 4 posizioni della classifica sono tutte appartenenti ai Vignaioli dell'Alto Adige (Freie Weinbauern Sudtirol), il gruppo dei 78 piccoli vignaioli indipendenti guidati da Josephus Mayr.

Bordolesi, il video e i buoni vini (dopo il talk show)

Il talk show della rassegna "Bordolesi Cabernet Merlot", celebrata dal 14 al 15 ottobre a Sarego (Vicenza), nella Villa La Favorita, è stato seguito dall'apertura della degustazione di oltre 300 etichette basate su Cabernet, Merlot e piccole presenze di Carmenère e Petit Verdot. Molto buona l'organizzazione diretta da Aldo Lorenzoni, direttore del Consorzio di Tutela del Soave, e del suo staff, e Villa La Favorita è una location ormai sperimentata e assai valida per questo tipo di eventi, oltre che suggestiva.

Ottima anche la "Guida alla Degustazione", un libretto di 164 pagine: mi permetterei soltanto di suggerire agli organizzatori - per la prossima edizione - di numerare le postazioni dei molti vini presenti ed indicarne il numero sulla guida, allo scopo di facilitare l'individuazione di produttori ed etichette.

Aristide si è impegnato in una degustazione "a campione", dall'Alto Adige alla Sicilia. Esattamente come nell'edizione 2005, vi confermo l'estrema variabilità (compresa tra l'eccellenza ed i valori medi) di quanto soggettivamente degustato.

Albino Armani: brevettare la tradizione?

Cinque mesi fa eravamo ospiti della cantina di Albino Armani, sede in quel giorno di un convegno dal titolo "Il vino che era, il vino che verrà: è possibile brevettare la tradizione?" (qui il post di allora e qui il post con il video che ne seguì). In quell'occasione, Albino Armani era al culmine di una lunga collaborazione con i ricercatori dell'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, impegnati in una serie di studi e prove di vinificazione sui vitigni locali della Valdadige (nord di Verona).

Albino Armani intervenne in seguito su Aristide manifestando il dubbio di non essere stato abbastanza chiaro nell'esporre le sue idee, e ci lasciammo con l'intesa di ritornare sull'argomento appena possibile.

Alcune settimane dopo siamo(*) tornati alla Corte del Foja Tonda, nei pressi di Dolcè (VR), per realizzare un'intervista più approfondita sull'argomento della brevettabilità di nuovi incroci da vitigni di vecchie varietà trentine e della Valdadige in corso di studio e realizzazione presso l'Istituto di San Michele con il contributo e la passione di Albino Armani. E' una chiacchierata che allarga il campo al tema più ampio della ricerca e sviluppo finalizzata alla conservazione della tradizione vitivinicola di un territorio e al miglioramento delle caratteristiche dei vitigni tramite incrocio per puntare ad obiettivi di salubrità del vino.

(*) Il video che potete vedere qui è il frutto di una co-produzione "Aristide / VinoPigro" (alias quest'ultimo di Elisabetta Tosi): due blogger e un vignaiolo davanti alla telecamera.

La visita dell'Ambasciatore Hughes

Il video che segue è un tardivo omaggio alla visita di Terry Hughes, wine blogger da New York con Mondosapore, recentemente svoltasi in Italia. Le immagini che vedrete riguardano la "fase veronese" della permanenza di Terry e Ken in Italia. Di questa fase, come delle altre, il nostro amico ha fornito un'ampia e dettagliata rappresentazione sul suo blog, a partire da questo post in avanti.
Ambasciatore del vino italiano negli USA. Questo è il titolo (per niente faceto) che mi sono sentito di attribuirgli per il ruolo di comunicatore appassionato del vino italiano negli USA che da circa un anno svolge tramite Mondosapore, con competenza, sensibilità, passione, ironia. E in veste di Ambasciatore lo abbiamo presentato ad alcuni vignaioli incontrati nelle poche ore di permanenza a Verona: grazie all'impagabile collaborazione e amicizia di Elisabetta Tosi - alias Lizzy alias enogiornalista alias wine blogger come VinoPigro - abbiamo incontrato: la Sig.a Nicolis dell'omonima azienda agricola Nicolis Angelo e Figli oggi gestita dai figli in San Pietro in Cariano (VR), Daniele Accordini dell'azienda agricola Stefano Accordini in Pedemonte (VR) e Carlo Boscaini dell'omonima azienda di S. Ambrogio in Valpolicella (VR).

Sovversivi del gusto, il video dell'evento

A completamento del racconto sulla giornata dei Sovversivi del Gusto, pubblichiamo qui di seguito il breve video realizzato durante l'evento, ulteriore omaggio alla festa di hobbit organizzata da Adriano Liloni...

Emilio Pedron parla di chips, in video, qui

"Supplenti al vigneto scadente".
Questo è il lapidario giudizio di Emilio Pedron, innanzi tutto enologo e "poi" Amministratore Delegato del GIV, Gruppo Italiano Vini, la prima azienda vinicola italiana per dimensioni (258 milioni di Euro di fatturato consolidato nel 2005, 70 milioni di bottiglie vendute in tutto il mondo), e "poi" Presidente del Consorzio Tutela Vini Valpolicella.
Chips, concentratori di mosto, sistemi per l'osmosi inversa: "si sostituiscono all'uva non buona". Tra innovazioni tecnologiche e scorciatoie per la qualità del vino, spetta al singolo produttore operare la scelta.
Emilio Pedron ha risposto così ad una domanda rivoltagli dal pubblico durante l'incontro "I personaggi del vino" tenutosi a Cellore di Illasi (VR) qualche giorno fa, nell'antica Chiesetta dell'Abbazia. Lucio Bussi, coordinatore delle pagine economiche de L'Arena, ha intervistato Pedron per oltre un'ora: ne sono emersi parecchi spunti di interesse, tra i quali questo sui chips. Aristide era presente, armato di telecamera, e vi riporta qui di seguito la breve dichiarazione fatta da Emilio Pedron nella circostanza.

Josephus Mayr, un vignaiolo vero

L’Associazione Terre Nascoste ha organizzato una serata a Verona, presso il ristorante Enoteca Segreta, dedicata ad una degustazione dei vini di un noto produttore dell’Alto Adige: Josephus Mayr (nella foto qui a lato), proprietario con la sua famiglia da quasi quattro secoli del Maso Unterganzner, situato nella piana alluvionale subito a nord di Bolzano, a Cardano.
La conca di Cardano è sempre stata una zona ideale per la viticoltura: ventilazione ottimale e continua, temperature miti in inverno e mai afose in estate, garantiscono una buona maturazione dell’uva ed offrono l’opportunità a Josephus Mayr per realizzare vendemmie estremamente tardive.
Josephus Mayr, presente alla serata con la moglie Barbara, è uno di quei vignaioli che crea i suoi vini con una cura particolare delle vigne, finalizzata ad ottenere uve di grande qualità. Mayr usa ancora la pergola come tipo di impianto, la ritiene più adatta ai propri obiettivi, a patto di gestirla con alto numero di viti per ettaro e resa limitata (intorno ai 50 q.li/ha di media).

Scienza & Pinot Nero

Egna e Montagna, provincia di Bolzano. Si è appena conclusa l'ottava rassegna delle "Giornate altoatesine del Pinot Nero". Il clou della prima giornata è stata la conferenza sul Pinot Nero del prof. Attilio Scienza, cattedratico di viticoltura all'Università di Milano (del quale facemmo conoscenza qui). Un interessante approfondimento sull'evoluzione del vitigno Pinot Nero, con un occhio alla Storia della sua evoluzione ed alle conoscenze scientifiche sin qui raccolte.

Grazie all'organizzazione di Egna, siamo venuti in possesso della minuta tracciata dal prof. Scienza per la propria conferenza. Si tratta di un testo strutturato come una scaletta di argomenti, non è la trascrizione fedele di quanto effettivamente detto dal prof. Scienza. E' in ogni caso una alternativa al video da noi realizzato (durata 23'39") che potete vedere voltando pagina qui sotto.

Ricordiamo che per fruire i video in Aristide WebTV occorre disporre di una connessione ADSL.

Il vino che era, il vino che sarà: il video

AGGIORNAMENTO

Con questo post nasce Aristide WebTV.
Tranquilli, niente di straordinario. Ci siamo dotati di una telecamera per documentare alcuni degli incontri con personaggi del mondo del vino e dei prossimi viaggi. Grazie alla tecnologia oggi disponibile, è facilmente possibile montare un filmato scaricandolo dalla telecamera: certo non è cosa da tutti, ma costi e barriere all'accesso si sono molto abbassate. Per la distribuzione via web utilizzeremo il "podcasting" o "podcast" via iTunes di Apple (anche se non possedete un iPod potete utilizzare iTunes per vedere i video sul Mac o PC). Per vedere Aristide WebTV occorre disporre della connessione alla rete via ADSL.

Se avete iTunes installato, qui potete iscrivervi per ricevere i podcast di Aristide WebTV.

Il convegno organizzato da Albino Armani -  "Il vino che era, il vino che verrà: è possibile brevettare la tradizione?" - del quale abbiamo parlato qui, è stato il "battesimo" di Aristide WebTV.