Aristide, a wine blog

A Scuola di Champagne

Insistete proprio a usare l'innominabile espressione riferita indifferentemente a Champagne, spumanti, frizzanti, mossi e gazzose? Forse vi serve tornare a scuola? Sì, ma di Champagne. Anzi, meglio cominciare dall'Università, dal top, e poi scendere negli abissi... delle "bollicine".

Per questo nobile scopo segnalo una bella opportunità, comoda per molti e disponibile a breve. Si tratta della Ecole du Champagne/Scuola di Champagne dell'Enoclub di La Flûte. Dirige e svolge l'attività didattica la titolare Delphine Veissière, colei che Aristide ama chiamare Madame Champagne.

Aristide compie oggi 5 anni

Aristide, questo wine blog, compie oggi 5 anni. Dal 16 gennaio 2005 ne sono successe di cose.

Da quando racconto la mia esperienza di viaggio nel mondo del vino, la mia vita è cambiata profondamente. Ho aggiunto nuove amicizie alle precedenti, e quasi ogni giorno mi capita di conoscere persone interessanti. Sono entrato in un mondo nuovo per me, ricevendo attenzione e interesse ben oltre le mie aspettative, perfino ricavandone una professione.

Non mi interessano i bilanci, ora, quanto condividere la consapevolezza maturata con molti di voi: sono stati anni di grandi cambiamenti, e ancora le trasformazioni sono in atto. Di certo, piano piano, anche questo piccolo wine blog ha dato il suo piccolo contributo al cambiamento della comunicazione del vino.

Ma oggi è il tempo della festa.

Amarone 2006, riparte la stagione delle anteprime

Con l'anno nuovo si annunciano le anteprime delle grandi denominazioni italiane. Caratterizzeranno la fine dell'inverno, tra la fine di gennaio e i primi di marzo.

Sono eventi di interesse soprattutto per la filiera professionale: i produttori presenteranno le nuove annate in commercio (anche se molti di loro hanno cominciato a vendere e consegnarle ai clienti sin dall'autunno 2009), i potenziali clienti affolleranno i banchi di assaggio, giornalisti e comunicatori assaggeranno e scriveranno fiumi di inchiostro e banda passante. E i consumatori? Assaggeranno vini in generale ancora "crudi", sentendosi rispondere quasi sempre che si tratta di vini non ancora pronti. Amen.

Propositi per il 2010: piantiamola di chiamarle "bollicine"

Finite le feste natalizie, prevedete quel che volete per il 2010. Raramente qualcuno andrà a controllare a fine anno cosa si è avverato delle vostre previsioni.

Ma volete una previsione sicura sicura? Il qui presente Aristide, seduta stante, non userà l'espressione "bollicine" per identificare un vino mosso, o frizzante artificiale o "naturale", o spumante metodo Martinotti (o Charmat) o spumante metodo Classico con lieviti selezionati artificialmente o "naturali".

"Bollicine": sono sia quelle a "occhi di rospo" ("yeux de crapaud" le chiamano i francesi) grosse come quelle di certe bevande di "cola", sia quelle finissime ed eleganti.

Basta, non ne posso più. Non so se sarete d'accordo con me, ma ormai ho deciso. L'espressione "bollicine" è la grande livella, questa sì omologante, che cerca di accomunare spumanti frutto di manipolazioni in campagna, nei registri di cantina, e tra le vasche di trasformazione, con eccellenti prodotti di qualità, affinati al costo del tempo e di preziose conoscenze. Fossi un produttore di quest'ultima categoria, sarei furioso.