Aristide richiama il greco aristos (ottimo, eccellente).
Claudio Burato [sponsor, mi ha offerto il pranzo], titolare del ristorante Baba-Jaga in Montecchia di Crosara (VR), è un inventore per passione e per "spirito di servizio". Inventa oggetti dedicati alla fruizione del vino, accessori che semplifichino il suo lavoro quotidiano, migliorino il servizio al tavolo e l'esperienza dei clienti nel tempo trascorso nel suo ristorante. E' un osservatore attento e acuto, una persona aperta e disponibile al dialogo, dotato di buona inventiva e di amici-soci che l'aiutano a realizzare le idee: Antonio Pieriboni (designer industriale) e Maurizio Castellani.
Claudio Burato è il detentore di alcuni brevetti in corso di commercializzazione, mentre altre idee sono in attesa di brevetto e in cerca di partner commerciali.
Suo è il brevetto del cavatappi "Long-Lever" (nella foto d'apertura): una piccola leva aggiunta ad un tradizionale "cavatappi da cameriere" ne fa uno strumento radicalmente diverso. Lui stesso ce ne da dimostrazione nel breve video realizzato da Aristide.
Imminente è il lancio di un'interessante innovazione. L'oggetto rischia di cambiare la gestione della bottiglia in fresco al tavolo. Si chiama "Wice", è una glacette. E' una sorta di elegante espositore in acciaio, dotato di un elemento refrigerante staccabile, in grado di ospitare bottiglie nel formato comune da 750 Ml., bottiglie da spumante e persino il formato "magnum" (nella foto qui a lato). Perchè adottare "Wice" nel servizio al ristorante? "La bottiglia nel secchiello del ghiaccio comporta un consumo d'acqua rilevante - spiega Burato - l'uso di un tovagliolo per servire il vino, e soprattutto viene nascosta l'etichetta della bottiglia, cosa che per molti clienti appassionati è una cosa scomoda e non gradita".
Wice è dotato di un supporto a pavimento opzionale, ma può essere anche messo sul tavolo. L'elemento refrigerante viene collocato nel freezer per il raffreddamento e garantisce il mantenimento della temperatura di bottiglie già raffreddate (non può essere impiegata per raffreddare bottiglie). Nel video qui sotto potete vederne alcuni dettagli.
E poi: una pinza per il DropStop (R) a garanzia dell'igiene nella manipolazione di questo accessorio; una sputacchiera per degustazioni "usa-e-getta"; e dopo il vino, una tazzina per caffè corretti. Si chiama Caffè-O, Claudio Burato la sta introducendo or ora sul mercato.
Ed ecco il video girato da Aristide:
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Le foto di questo post:
- Claudio Burato e Maurizio Castellani in un'immagine pubblicitaria del cavatappi Long-Lever;
- la glacette "Wice" con una bottiglia formato "magnum".
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Il video, insieme a tutti gli altri qui pubblicati, è disponibile su Aristide WebTV e sul canale aggiuntivo Aristide WebTV | YouTube.
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