Aristide, a wine blog

Dolcezze di una sera di mezza estate, a Ca' Rugate

Serata di grandi vini dolci presso l'azienda Cà Rugate, a Montecchia di Crosara (VR), il comune più orientale della denominazione Soave e, stranezze delle DOC italiche, persino della Valpolicella. Serata di mezza estate e, indovinate un po', fa caldo. Mentre i telegiornali serali intrattengono gli italiani su questa curiosità estiva, Aristide ed un manipolo di appassionati, produttori e operatori del settore, insieme a tre amiche wine blogger, hanno eroicamente sfidato l'aria condizionata della sala degustazioni di Ca' Rugate per un'impegnativa prova d'assaggio di sette grandi vini dolci.

Molti considerano una degustazione di vini dolci come una scalata dell'Everest. Aristide non vivrebbe d'altro. Qui piace la dolcezza, la piacevolezza, piace sfidare le elevate concentrazioni zuccherine che riescono a mantenere equilibrio, eleganza e bevibilità. Accompagnandoli a cibi di solito non proprio salutistici (pâté de foie gras o formaggi stagionati, magari colanti batteri liquefatti) o meditando in notturna solitudine davanti al Mac (spesso scrivendo per questo blog), il vostro wine blogger fa dei vini dolci una propria filosofia di vita. Insomma, lascio volentieri ad altri la complessa fatica di certi "vini da interpretazione" (ottimi eccitatori del narcisismo dei critici enologici), o l'imbarazzante fascino di certi vini secchi, amari, magari salati e astringenti (ma perchè non bersi un colluttorio, allora?!).

Vino dei blogger #8

Assente dall'edizione del Vino dei Blogger #7, dedicato da Pierluigi Salvatore ai vini bianchi da vitigni autoctoni, Aristide spera di non mancare all'impegnativo tema proposto da Mirco Mariotti per l'ottava edizione: vino ottenuto da uve allevate su “terreni sabbiosi”, o in alternativa da viti “franche di piede”. Qui trovate il post di lancio di Mirco Mariotti; l'appuntamento prevede che i post siano pubblicati tra le 0 e le 24 di giovedì 5 luglio.

Sherry affinato con la musica, ma non è flamenco

La notizia non è nuova, risale al 2004. Ma è stata sicuramente una delle curiosità emerse durante il recente viaggio a Jerez de la Frontera con la sezione Veneto Occidentale di Assoenologi e in collaborazione con due importanti aziende del settore, Vason Group e Cadalpe.

Nelle bodegas del Grupo Estévez, titolare dei marchi Marqués del Real Tesoro/Tio Mateo e Valdespino, recentemente trasferitesi alla periferia di Jerez, utilizzano anche la musica per il lento affinamento degli Sherry nelle botti in legno di rovere americano.
Curiosità nella curiosità, non si tratta di una musica qualsiasi: è una musica "estratta" dal genoma del DNA del lievito.

Servizio Pubblico: a Bordeaux per Vinexpo, cena per wine blogger

Sta per avere inizio la manifestazione Vinexpo 2007 di Bordeaux, Francia, che si terrà dal 17 al 21 giugno p.v. Qualche settimana fa, Aristide lanciò un appello che non ha avuto successo:

"...impenitente "non-professionista" del mondo del vino (malgrado lui) cerca uno o più "sponsor" interessati ad inviarlo al prossimo salone francese del vino internazionale o a sostenerne le spese di viaggio. Aziende impossibilitate a parteciparvi per vari motivi? Consorzi? Testate giornalistiche sprovviste di inviati? Altri mecenati disponibili? Vi interessebbe un wine blogger "embedded" all'interno della vostra delegazione aziendale presente al salone?"

No, a lor signori non interessava. Amen. Con stoico spirito di servizio (e contrita rassegnazione) eccomi a segnalare ai fortunati wine blogger presenti a Bordeaux nei giorni sopra indicati, un'opportunità per stabilire nuove relazioni con i wine blogger francesi.

Jerez de la Frontera

Jerez de la Frontera è un luogo in Spagna assai strano. La città andalusa risulta essere nota ai più per le moto da Grand Prix che sfrecciano sul suo circuito. Ma, a parte questo non tascurabile dettaglio, a Jerez non sembra che la velocità sia la cosa più importante del mondo. Anzi. Da quando i Fenici fondarono la città ben 11 secoli prima di Cristo, da loro chiamata Xera, l'umanità tutta ha guadagnato un sito da allora dedicato alla coltivazione della vite. Nella Jerez di oggi, nelle bodegas (cantine) più antiche del centro della città, come nei moderni complessi nella sua periferia, trovate vini che proprio sul lento scorrere del tempo fondano il loro grande fascino: gli Sherry. Grazie al caldo intenso per tre mesi all'anno e ad un lifestyle assolutamente mediterraneo che vi potete immaginare, tutto laggiù si muove intorno ai tempi dello Sherry e dei Brandy de Jerez. Tutto, o quasi tutto: la delegazione di enologi dell'Assoenologi del Veneto Occidentale con piccolo seguito di giornalisti - e il vostro embedded wine blogger - in "viaggio-studio" per pochi giorni a Jerez, ha sfruttato al massimo il tempo, saltando da una cantina all'altra, con tappe importanti al Consejo Regulador e all'Università di Cadice.

A Rapallo, tra nuovi nati e vecchie conoscenze

Innanzi tutto la notizia lieta: lunedì 4 giugno, durante il "TigullioVino.it Meeting 2007" di Rapallo (GE), hanno visto la luce, pressochè contemporaneamente, Viola Ronco e Alex Paglia. La "coppietta" arricchirà la vita degli amici Filippo Ronco e Gianpaolo Paglia (e rispettive famiglie, ovviamente). Le inevitabili responsabilità derivanti da questi due eventi hanno tenuto Ronco (quasi del tutto) e Paglia (del tutto) lontani dal salone del Palace Excelsior. Qui, una novantina di produttori e numerosi visitatori si sono accalcati per quasi una giornata intera intorno ai vini selezionati per la terza edizione di questo sempre più importante ed interessante evento. Sì, a mio parere, il "TGV Meeting" travalica l'interesse meramente regionale (inteso come ligure) e si candida come uno dei migliori eventi italiani per qualità dell'organizzazione e cura nella selezione delle aziende invitate.

Siccità, piove sull'emergenza

Siccità, un'altra emergenza italiana che si sgonfia. Bastava aspettare. Il Ministero dello Sviluppo Economico (ex Attività Produttive) ha appena informato il popolo tutto che "il target di massimo invaso nei laghi e nei serbatoi idroelettrici è stato pressoché raggiunto, in linea con le previsioni. E questo anche grazie alle precipitazioni atmosferiche degli ultimi giorni" (leggete il comunicato stampa più sotto).
Notate l'involontaria ironia burocratica: "in linea con le previsioni" e "anche grazie alle precipitazioni atmosferiche...". Se era tutto in linea con le previsioni, perchè hanno lasciato strillare stampa e televisioni all'emergenza siccità? Mah.

Se una rondine non fa primavera, un mese o due di siccità non fanno necessariamente un disastro ambientale. Ma un'emergenza non si nega a nessuno, in Italia. Di emergenze finte o vere che siano v'è sempre bisogno. Sennò, i furbi e gli ignavi come fanno a riempire fogli e schermi che sono incapaci di riempire con contenuti di qualche minimo e reale interesse?

Tranquilli. L'estate tornerà. E farà caldo.

Il tabù del lavare l'uva (2)

Il post dedicato da Aristide all'intervista a Mario Pojer (Pojer & Sandri di Faedo, Trento) ha generato commenti e domande di grande interesse (qui il post) sul tema del lavaggio dell'uva appena vendemmiata prima della sua immissione nel processo di vinificazione. La questione sulla quale ci si interroga è se questo sistema di lavaggio rimuova, o riduca notevolmente, anche la microflora indigena presente naturalmente sulle uve.

Aristide ha ricevuto poco fa un commento autorevole che risponde alle questioni sollevate. La fonte è siglata in tandem dalla Prof.ssa Sandra Torriani e dal Dott. Matteo Cavagna, del Dipartimento di Scienze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino dell'Università degli Studi di Verona, il dipartimento con sede a San Floriano, nel cuore della Valpolicella.

Ringrazio vivamente i due studiosi per il contributo fornito. Data la rilevanza dell'intervento, ho pensato di darne la massima evidenza ri-pubblicandolo in questo post.