Aristide, a wine blog

Champagne: si torna all'uso delle botti in rovere

Notizia preoccupante o semplicemente indice di una tendenza di ritorno?
Al recente salone VITeff, il Salone Biennale delle Tecnologie per vini Champenoises e Frizzanti, tenutosi ad Epernay (Francia), si è discusso della progressiva reintroduzione della botte di legno per la fermentazione e/o affinamento degli Champagne. Questo ritorno al passato, con il conseguente abbandono degli ultra-moderni tini in acciaio inox, sembra rispondere ad una esigenza del mercato anglo-sassone e ad uno sviluppo di vini di "alta gamma". La vinificazione in legno è stata progressivamente abbandonata negli anni '60 a vantaggio dell'acciaio inox, più semplice da utilizzare, mentre solamente Bollinger e Krug (tra le grandi aziende) hanno caratterizzato il proprio marchio sul legno. Il ritorno di interesse per questa pratica ha fatto riaprire nello Champagne una tonnellerie, un'officina di artigiani bottai per la produzione di botti adatte allo scopo.

Shiraz e la Rivoluzione

La foto qui a fianco non proviene da una zona di guerra. L'immagine ritrae uno stabilimento alimentare che produceva vino e succhi di frutta. Località Khollar, 60 chilometri da Shiraz, nel centro della zona montuosa dello Zagros, Iran occidentale, verso il confine dell'Iraq. Qui, fino a 25 anni fa, vivevano migliaia di persone che animavano un centro isolato ma prosperoso, fondato interamente sull'economia del vino. Un'economia assai antica, probabilmente risalente all'epoca dell'impero Persiano (così testimonierebbero reperti archeologici come la coppa di vino nella foto accanto). Un'economia che ha diffuso questo vitigno, lo Shiraz, in tutto il Medio-Oriente, arrivando ad impiantarsi prima in Francia e, successivamente, in Australia, Stati Uniti e Sud Africa (anche se alcuni esperti sostengono sia originario del sud della Francia). Un'economia cancellata dalla Rivoluzione Iraniana ad opera dell'Ayatollah Ruhollah Khomeini, nel 1979. Da allora, il regime islamico installatosi nell'antico Paese persiano ha vietato la produzione e commercializzazione di vino, sotto la stretta Regola Islamica. Da qui la decandenza della regione dello Shiraz, nonostante i restanti abitanti cerchino di continuare l'antica tradizione nella clandestinità.

Di tutto ciò parla il corrispondente del Guardian, Robert Tait, in questo articolo che merita assolutamente d'essere letto.

Le foto di questo post:
- lo stabilimento in disuso a Khollar, Iran;
- coppa di vino, probabilmente Tabarestan, VII-VIII sec. A.C., Arthur M. Sackler Gallery, Washington, D.C., USA.

Grazie a Tom Wark's Fermentations.

Bordolesi d'Italia, l'ora dell'assaggio

La due giorni dei "Cento Bordolesi d'Italia: stile, eleganza, territorio" a Villa Gritti di Villanova di San Bonifacio (Verona) si è svolta nella sala dell'antico granaio della villa, adattata a sala convegni il sabato mattina (22.10) e riconvertita in pochi minuti a salone di degustazione con ben 137 etichette disponibili il sabato pomeriggio e l'intera domenica (23.10).
Come testimoniano le foto raccolte da Aristide, il numeroso "popolo dei bordolesi", già accorso in forze al convegno della mattina di sabato, si è potuto rifocillare al buffet allestito nello splendido giardino di Villa Gritti, per poi dedicarsi alla degustazione dell'ampia gamma di vini rappresentata dalle etichette in assaggio, un ottimo campione della produzione italiana basata sui vitigni più globalizzati del momento: Cabernet e Merlot. Una produzione "trasversale" in quanto tocca ben 12 regioni del nostro Paese e, nelle intenzioni degli organizzatori dell'evento, la selezione dei vini qui presenti rappresenta l'opportunità di un vero confronto sui valori dei terroir italici (a proposito di valori, occorrerebbero 3.300,60 Euro per acquistare in enoteca i 137 vini qui in degustazione, in media 24,10 Euro a bottiglia, con punte estreme raggiunte non dal Sassicaia 2002, 100-130 Euro in enoteca, o Ornellaia 2002, 90-120 Euro in enoteca, ma dal Rosso di Rosso 2000, Diesel Farm, 1.042 bottiglie a 160-190 Euro cadauna in enoteca).
Qui sotto troverete l'elenco completo dei vini in degustazione a Villa Gritti.

Bordolesi d'Italia, l'ora del cambiamento

"Non esiste conflitto tra la massima espressione dei vitigni 'internazionali' impiantati in Italia e il nascente 'partito' dei vitigni autoctoni. Esiste piuttosto la necessità di investire nella ricerca e sviluppo di nuove varietà incentrate sulla ibridazione dei vitigni di taglio 'bordolese' (Cabernet, Merlot) con vitigni 'nazionali' per sviluppare nuovi vini di carattere e stile 'italiano'."
Nelle parole del prof. Attilio Scienza, cattedratico di viticoltura all'Università di Milano, rielaborate qui dalle orecchie di Aristide, c'è l'estratto secco dei temi del convegno che ha aperto la due giorni dei "Cento Bordolesi d'Italia: stile, eleganza, territorio" a Villa Gritti di Villanova di San Bonifacio (Verona).
Complimenti agli organizzatori (il giornalista Bruno Donati, curatore della Guida ai Bordolesi d'Italia, e l'enologo Aldo Lorenzoni, direttore del Consorzio Tutela Vini Arcole DOC) che hanno visto riempirsi la sala dell'antico granaio della villa, adattata a sala convegni il sabato mattina (22.10) e riconvertita in pochi minuti a salone di degustazione con ben 140 etichette disponibili il sabato pomeriggio e l'intera domenica (23.10).
E complimenti per l'aver consentito di far emergere il punto di vista di chi commercia in vino (in ordine di comparizione): Gigliola Bozzi Gaviglio (Presidente di Vinarius, Associazione delle Enoteche Italiane), Giuseppe Meregalli (Presidente dell'omonima azienda importatrice di distillati e grandi vini internazionali), Paolo Basso (sommelier e direttore della Arvi SA, società di brokeraggio svizzera specializzata in "vini da investimento").

Servizio Pubblico: ecco le "5 Bottiglie" della Guida Vini d'Italia 2006 dell'Espresso

Ottobre, mese di post realizzati con il copia-e-incolla, qui su Aristide. Oggi tocca alla Guida dei Vini d'Italia 2006 dell'Espresso, curata da Ernesto Gentili e Fabio Rizzari. Altra guida, altro sistema di valutazione dei vini: qui si applica il sistema a punti espressi in "ventesimi". L'elenco che segue rappresenta i 140 vini sui quasi 9.000 recensiti nella guida; sono tutti compresi tra il punteggio 18/20 e 19,5/20 e vengono classificati con le "5 Bottiglie". In tutto sono premiati 102 vini rossi, 28 bianchi, 7 vini dolci e 3 spumanti.

Ecco il top della classifica:

• 19,5/20 Barolo Riserva Monfortino, Giacomo Conterno
• 19/20:
• Amarone del Valpolicella Vigneto Monte Lodoletta, Romano dal Forno
• Barbaresco Santo Stefano, Bruno Giacosa
• Barolo Riserva Vigna Rionda, Massolino
• Barolo Vigna Rionda, Oddero
• Cepparello, Isole e Olena
• Sorì San Lorenzo, Gaja
• seguono 32 vini a 18,5/20 e 101 vini con punteggio di 18/20.

Fortana, il re dei vini delle sabbie

Ferrara, week-end di ottobre: facciamo i conti con una vecchia questione, la questione dei vini del Bosco Eliceo.
Per buona parte della nostra vita abbiamo lamentato di crescere e vivere in una delle poche aree d'Italia assolutamente non vocate per vini di qualità. Pianura strappata alla malaria ed al mare grazie alle bonifiche attuate nei secoli, la zona orientale della provincia di Ferrara è stata meglio sfruttata con le colture intensive anzichè la vigna. Con una sola piccola eccezione: la striscia di terreno sabbioso punteggiata da boschetti di lecci a ridosso dell'Adriatico, compresa tra il Po di Goro a nord e la città di Ravenna a sud. Qui, da molti secoli, la coltura della vite si è imposta all'ambiente ostile, soprattutto grazie all'opera di bonifica e di avvio alle pratiche agricole attuata dai monaci benedettini delle Abbazie di Pomposa (FE) e Classe (RA). Lo sviluppo della viticoltura nel Bosco Eliceo fece un altro importante salto di qualità all'epoca del Granducato Estense: la metà del XVI secolo vedeva la corte degli Estensi al massimo dello splendore economico e politico. Sembra che fu la Duchessa Renata di Francia, moglie dal 1528 al 1560 del Duca Ercole II d'Este, ad "importare" e far coltivare nelle vicinanze del Bosco della Mesola (dove gli Estensi si recavano per le battute di caccia) un particolare vitigno oggi noto come Fortana del Bosco Eliceo o Uva d'Oro.

Champagne e Spiriti Liberi

Denunciateci per conflitto di interessi. Lo diciamo chiaramente: l'altra sera a Verona, abbiamo partecipato all'organizzazione di una serata un po' particolare, una serata inaugurale per una piccola associazione di amiche e amici legati dalla passione per il vino ed il cibo di qualità, la bella vita ed i suoi vari piaceri in genere (fossimo un partito vinceremmo le elezioni!).
Una serata dedicata ad una degustazione di Champagne dei vignerons Maison Raymond Boulard, Champagne Fleury, Françoise Bedel, guidata da Delphine Veissiere, Amministratore di La Flûte, la società da lei stessa costituita a Milano, importatore per l’Italia di champagne di elite. Ciò che accomuna i tre produttori scelti dall'Associazione Terre Nascoste per questa serata inaugurale è l'adesione alla filosofia di produzione biodinamica (in passato ne abbiamo parlato qui). Molta bella gente tra i tavoli dell'Enoteca Segreta di Gigi Poli: Nilla Turri, presidente e animatrice di Terre Nascoste, Alfredo Albertini, direttore della Cantina della Valpolicella, Angiolino Maule, titolare de La Biancara, azienda vitivinicola di Gambellara (tra Vicenza e Verona) ed ex presidente del Gruppo Vini Veri, il gruppo da lui fondato per promuovere la conoscenza sui vini biodinamici, dal quale ha rassegnato le sue dimissioni di recente.

Flash dai wine blogger (5)

Brevi cenni di cronaca dai wine-bloggers:

• Comunicazione di servizio: il nostro amico (e collaboratore da New York di Aristide), Terry Hughes, si mette in proprio ed apre un wine-blog: Mondosapore. I nostri migliori auguri!
• State pensando ad una carriera nel mondo del business del vino? Prima di spedire il vostro curriculum vitae a qualche azienda, date un'occhiata alla testimonianza riportata da un "professionista anonimo" (si firma "realcountrymusic") in questa discussione su "The Business of Wine" in Ask MetaFilter, un blog di una comunità online. Ecco un piccolo estratto:

"One warning: you will not love wine at the end as much as you do at the beginning. Frankly, I never drink the stuff anymore. Having developed a taste for Cos d'Estournel and Grange Hermitage and so forth, it's hard to go back to what you can afford once you no longer work in the biz (where you will rarely spend anything on wine, and get to drink great stuff all the time)".

• Segnalazione di dubbia utilità, ma qualcosa in questa iniziativa ci affascina. Probabilmente, il motivo ha a che fare con la spontaneità delle comunità in rete: i frequentatori di certi siti avviano iniziative paradossalmente inutili ma, dopo qualche anno, magari le ritrovi quotate in Borsa. Non crediamo proprio che sia il caso di Wine Memory Jogger. Fatto sta che un gruppetto di frequentatori di Flickr.com, la comunità che dà vita al grande database dedicato allo scambio di fotografie, ha creato questo gruppo per pubblicare la foto della bottiglia di vino appena bevuta, con commenti ed altre informazioni. Inutile ma interessante...

Servizio Pubblico: ecco le Tre Stelle Veronelli

E' questa la prima edizione della "Guida Oro I Vini di Veronelli 2006" pubblicata dopo la scomparsa di Luigi Veronelli. Il copia-e-incolla qui sotto inserito riguarda i 464 vini "Tre Stelle" della guida (delle quali ben 171 piemontesi): queste vengono attribuite ad una singola annata di un vino che abbia ottenuto dai curatori valutazioni superiori ai 91/100.

Vino italiano negli USA: è boom di vendite

Avanzano i vini italiani negli USA e consolidano il primato di questo 2005.
Ecco il comunicato ISMEA:

"Roma, 7 ottobre 2005
I dati del dipartimento del Commercio statunitense confermano la tendenza all’aumento dell’import di vini italiani in Usa. Con riferimento al periodo gennaio-luglio 2005, infatti, gli aggiornamenti indicano una crescita del 7% su base annua, per un ammontare complessivo di un milione 157mila ettolitri.
In valore, l’import di vini italiani in Usa è risultato pari a 583 milioni di dollari, facendo segnare un più 13,6%. Nello stesso periodo, l’import a stelle e strisce di vini australiani ha raggiunto quota un milione 140mila ettolitri (+4% su base annua), per un controvalore di 456 milioni di dollari (+2%). Sempre secondo gli aggiornamenti del dipartimento statunitense, gli acquisti di vini francesi hanno sfiorato quota 500mila ettolitri (+1,5%), mentre in termini monetari l’esborso è pari a 528 milioni di dollari, in crescita del 2,6% su base annua. In totale le importazioni statunitensi di vini, nei primi 7 mesi dell’anno, sono ammontate a 3,8 milioni di ettolitri (+8,3%), per un controvalore di 1,9 miliardi di dollari (+9%)".

(Cliccate sulla chart - elaborazione Aristide - per ingrandirla)

Servizio Pubblico: ecco i 5 Grappoli AIS 2006

Questa volta il Servizio Pubblico di Aristide di dedica al copia-e-incolla della classifica dei cosiddetti "Cinque Grappoli" tratta dalla guida Duemilavini 2006 (1.700 vini, 42 Euro), compilata dall'Associazione Italiana Sommelier. I "Cinque Grappoli" sono 286 vini segnalati come "eccellenti" (40 in più rispetto ai "Tre Bicchieri 2006" del Gambero Rosso) provenienti da 253 cantine, all'interno di un universo di circa 15.000 vini degustati di 800 produttori del Bel Paese. Per la cronaca, i "Cinque Grappoli 2005" erano assegnati a 320 vini.
Aristide seguiterà a pubblicare gli elenchi dei vini premiati dalle varie guide italiane. Quanto alla attendibilità delle stesse, ci riserviamo di compiere qualche analisi in futuro. Nel frattempo, ci sentiamo di condividere buona parte delle osservazioni svolte qui da Franco Ziliani sul suo blog.
Aggiungeremo una sola ultima considerazione: le guide sono compilate con metodologie diverse e criteri di selezione raramente paragonabili. Ciò che stupisce è l'elevata difformità della qualità all'interno dei vini segnalati come "eccellenti", questione ancora più drammatica quando si affronta la classifica in termini di rapporto qualità/prezzo. Altri criteri concorrono evidentemente a formare queste classifiche, e la mancanza di omogeneità qualitativa nelle selezioni proposte sta lentamente minando la credibilità del "sistema" delle guide.

Mondosapore: impressioni sul vino italiano

Torna a scriverci l'amico Terry Hughes. Da New York ci racconta una nuova tappa del suo personale viaggio nel mondo del vino italiano negli USA.

Attenzione: Metafora malandata!

Ogni tanto provo la sensazione di nuotare in un grandissimo lago di vino italiano.  D’estate mi tuffo al fondo visibile, chiaro come il Vermentino. Venuta la freschezza d’ottobre ecco il mare scuro come il Nero d’Avola.
Una bottiglia ogni sera, un pasto elevato dal sapore ricco di vitigno autoctono, cioè d’Aglianico, Falanghina, Greco, Grillo, Freisa, Nieddera, Teroldego, Frappato, Nebbiolo… galleggio contento.
Sembra infinito questo lago, sempre capace di svelarti nuovi sapori, insperate delizie, abbinamenti sensazionali.
O Oenotria formosa, et caetera.

Ma perchè la California non sa fare tanti vini diversi, bravi, puri? E a buon prezzo?

Ora, sul serio

Qualche settimana fa ho assistito ad una degustazione per i ristoratori e i dettaglianti, ospitata da Douglas Polaner, importatore di vini pregiati, newyorkese.  Erano presentati circa 400 vini di molti paesi, fra i quali 90-100 italiani. Io ne ho assaggiati 75-80, 55-60 dei quali erano italiani.
La mia intenzione era approfondire la conoscenza dei vini italiani, e paragonare (se fosse veramente possibile) “Italia” e “California”.
Mission accomplished.
Non vi annoierò.  I miei appunti resteranno i miei, senza troppi dettagli.  Basta dire che ho scoperto la causa radicale della mia antipatia per i vini californiani.

Servizio Pubblico: ecco i Tre Bicchieri 2006

Un copia-e-incolla dal sito del Gambero Rosso per mettere a vostra disposizione l'elenco dei 246 vini italiani inclusi nella 19.a edizione della Guida Vini d'Italia 2006 con il riconoscimento dei "Tre Bicchieri", selezionati tra i 15.476 vini degustati di 2.126 produttori

Il Piemonte è in testa alla classifica regionale, con 56 vini premiati, seguono Toscana (42), Friuli Venezia Giulia (26), Veneto (21), Alto Adige (19), Lombardia, Marche e Sicilia (12), Campania (10), Umbria e Abruzzo (7), Emilia Romagna e Puglia (5), Trentino e Sardegna (4), Valle d'Aosta (2), Liguria e Lazio (1).

Quest'anno Gambero Rosso introduce la classifica dei dieci vini che, nelle varie tipologie, hanno ottenuto i punteggi più elevati. Non tutti hanno ottenuto i Tre Bicchieri, ma questa "top ten" vuole evidenziare una certa eccellenza enologica italiana nelle sue rispettive categorie.

Buona compulsazione.

Franco Ziliani apre un blog

"Franco Tiratore" è il marchio acquisito sul campo da Franco Ziliani, giornalista, apprezzato da noi tramite le colonne di Wine Report, il magazine online che fino a qualche mese fa, dopo sei anni di collaborazione, ha visto Franco Ziliani come animatore e, ci è sembrato, capace mentore per un buon gruppo di giovani collaboratori.
Franco Ziliani è un ottimo polemista, protagonista di numerose "campagne" di informazione alternativa al mainstream italiano.
Da poche ore ha aperto un blog che vi segnaliamo e crediamo varrà proprio la pena seguire.

Finalmente vendemmia

Per tutti noi amanti del buon vino, è il momento più importante dell'anno, la vendemmia. E' inutile nascondersi che l'annata 2005 è stata problematica in quasi tutta Italia: meteo assai variabile in agosto e settembre (in queste ore piove sui rossi...), meno 10% di uva raccolta. Secondo le previsioni un'annata buona, non eccezionale (vedere qui articolo su WineNews). Aristide ha ri-visitato una cantina "amica" della Valpolicella Classica (si tratta di Villabellini in Castelrotto, Verona), ed ha constatato che la vendemmia si è svolta nella nostra zona senza eccessivi problemi. L'impressione è che in un'annata simile verrano veramente premiati i produttori che hanno concentrato molta attenzione al lavoro in vigna. Noi abbiamo assistito ad una forma di raccolta interamente manuale, con l'uva (Corvina) selezionata attentamente e disposta nelle cassettine di legno, infine avviata all'appassimento nel fruttaio dell'azienda (il locale dove le uve vengono conservate per l'appassimento). Destinazione finale: Valpolicella Classico Superiore, Amarone e Recioto.